Greco di Tufo – Гъркът от южна Италия


Греко-ди-Тифо, Кампания, Италия, бяло вино

Greco di Tufo DOCG, изба Feudi di San Gregorio, 2014, 13%, 27 лв. от Бибендум

Има вина, които не ме оставят на мира. Или пък аз тях. Все се срещаме из случайни разговори, бегли намерения и стари списъци. Поетите биха казали, че това е израз заветната, съдбовна повтаряемост, а баба ми би се задоволила и с нейното „то Господ си знае работата“, а за Юнг това би било синхроничност като по учебник.

Но да оставим на мира поетите и добрия стар Юнг. Да се захванем за най-важната работа за днес, а именно това винце с прекрасна концентрация на вкусове. Сортът е Греко, древен и доволно разпространен в Южна Италия. Има теории, че произхожда от Гърция, от където и името му – Гъркът.

Област Кампания, ИталияРегионът Кампания и специално областта Ирпиния, където са избата и лозята ѝ, са известни на ценителите като един много специален италиански тероар. Вината от района са с интензивен вкус и впечатляваща минералност, дължащи се до голям степен на вулканичните почви в подножията на Везувий. Това е особено характерно за вината на Feudi di San Gregorio, млада изба, на има – няма двадесет години, която промени облика на вината от тази област.

Днешното вино дължи качествата си (а то има какво да покаже) главно на лозята, в полите на вулкана Везувий, и на простите методи на винификация с минимална намеса в технологията. Забравете за неща като продължителен контакт с ципите, ферментация в малки бъчви, малолактична ферментация, отлежаване в дъбови бъчви…няма да ги намерите тук. В този смисъл, това е едно много нормално и традиционно южноиталианско вино. Голямата разлика с многото безлични вина от областта идва от изключителното качество на гроздето и няколко фини настройки в процеса на винификация.

Цвят: Бледо златист, наситен бистър цвят.

Аромат: От елитната тройка местни бели сортове на Кампания, Фиано, Фалангина и Греко, гъркът е този с по-неинтензивни аромати. Това вино обаче е изнада. Още една точка за винарите от San Gregorio. То има дълбоки и богати аромати на круша, праскова и ябълка, всички те не точно зелени, а на границата на узряването си. Една извисяваща се на всичко билкова нотка, като прясно смачкана мащерка, го прави още по интересно.

Вкус: Първото, което прави впечатление е високата киселинност, но нека това не ви заблуждава. На втората глътка ще откриете, че виното е с доста пълно тяло и мазна текстура, резултат от отлежаването 4 месеца в контакт с утайките. Но това не е всичко, да има още – пикантната минералност така типична за вината от района Tufo е тук и при това силно подчертана.

Греко ди Туфо и хранатаНа масата: Препоръките на производителите – биволска моцарела, сурова риба или суши. Аз погледнах полупразния си хладилник и сътворих пюре от замразения ми грах с последните остатъци от бекон под формата на хрупкави парченца и моркови запечени с мед и лимон. Дали случайно, дали защото през цялото време си мислех точно за това вино и плътното му тяло, но този път уцелих комбинацията.

Заслужава ли си? Интригуващо вино, което няма да забравя скоро.

И за да не си мислите, че си измислям за съвпаденията и синхроничността ето – дегустация на вината на Feudi di San Gregorio, точно след 3 дни. Гъркът, разбира се присъства и ще му обърнем сериозно внимание. Е, не е ли права баба ми с нейното „Господ си знае работата“?

Advertisements

2 thoughts on “Greco di Tufo – Гъркът от южна Италия

  1. Зорница

    Едва ли има ресторант в Кампания, в който да не предлагат техните вина. Харесвам ги и съвсем лаишки наистина греко има общо с някои гръцки бели вина, за лятото са ми любими, наистина не можеш да ги забравиш 🙂

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Промяна )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Промяна )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Промяна )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Промяна )

Connecting to %s