Архив на: fresh cuts of life

За fresh cuts of life

simpy wine lover

Уиски Шоу България 2022

Whisky Show Bulgaria – събитие за истински ценители

Какво: Whisky Show Bulgaria

Кога: 11-12-13 ноември

Къде: MOTTO EVENT HALL, ул. „Аксаков“ 18

След впечатляващия успех на Whiskey Fest Sofia 2022 само преди месец, ето го и следващото атрактивно събитие, посветено на любимата напитка на милиарди хора по планетата – Whisky Show Bulgaria!

Това е вече пето издание на форума и интересното тук е, че форматът е малко по-различен, акцентът е изцяло върху уискито (без ром, коняк и т.н.) и за сметка на големите мащаби се залага на редки, независими, специални, колекционни, лимитирани и премиум уискита. С други думи – истинско сетивно пиршество за претенциозните ценители, но и… уникален шанс да се опитат марки и вариации, които едва ли ще откриете на друго място.

Амбициозните организатори са успели да осигурят над 300 бранда от Шотландия (Arran, Ardnamurchan, Benromach, Bladnoch, Daftmill, GlenAllachie, Glengoyne, Kilchoman, Kingsbarns, Rosebank, Tamdhu и др., както и независимите бутилиращи компании, измежду които Gordon & MacPhail, WMC, Wemyss, Rest & Be Thankfull, Duncan Taylor, Ian MacLeod), Ирландия (Dingle, Waterford), САЩ (Heaven Hill, Elijah Craig, Evan Williams, Larceny, Rittenhouse, Pikesville и други), Япония (Ichiro’s, Mars, Chichibu, Hanyu, Akkeshi, Nagahama), Индия (Amrut, Rampur), Франция, Австралия и Нова Зеландия. А партньорите – специалзирините уиски бар Caldo и бар Local – ще дадат шанс да се опитат и специални уискита от собствените им колекции.

Допълнителен плюс за изживяването ще е и избраното комуникативно, уютно място в сърцето на София – популярния бар MOTTO (до градината „Кристал“).

Фокус на Whisky Show 2022 ще са и множество „дебютиращи“ за България независими и семейни дестилерии, но няма да липсват и утвърдени, присъстващи отдавна на пазара производители на премиум уиски. Като цяло, философията на селекцията може да се синтезира в едно елегантно, но категорично ударение върху „качество пред количество“, като за всеки фен остава интригуващата дилема да избере своите лични любимци.

За да имате време да  опитате по-голям брой ексклузивни и специални уиски брандове, това чудесно събитие ще продължи цели три дни – 11, 12 и 13 ноември – и ви подканя още сега да планирате и отбележите в календара си един дълъг уиски уикенд в есенна София.

11 ноември, петък:         17:30 – 23:30 ч.

12 ноември, събота:       13:30 – 23:30 ч.

13 ноември, неделя:      13:30 – 22 ч.

Както обикновено, предварителната покупка на билет (и за трите дни!) излиза по-евтино – 25 лв., докато на място пропуските ще са по 35 лв. Тъй че, приятелски съвет, реагирайте своевременно ТУК.

Билетът включва: вход за три дни, чаша, вода и карта за уиски кредити с включени 10 лв. консумация

Мавруд – сортови аромати

Преди няколко дни, докато празнувахме международния ден на Мавруда, се замислих кои са онези аромати и вкусове, които отличават сорта. Не можах да си отговоря на този въпрос, но се оказа, че много по-сериозни хора от мен са се заели със задачата. Да, говоря за проекта на Съюза на енолозите и Аграрния университет в Пловдив „Създаване колело на аромати на вино от сорт Мавруд“. Нещо, което трябваше да се случи отдавна и екипът, заел се да реализира тази идея, заслужава най-искрените ни поздравления и благодарност.

И така, какви аромати можем да открием в мавруд?

Изследователския екип, начело с Ламбрин Топузлиев, е избрал грозде от 4 винени масива – Устина, Загрей, Румелия и Брестник. Винифицирали са гроздето при абсолютно еднакви условия и след това са оценявали ароматния и вкусов профил на всяко вино.

Това довежда до забележителен резултат, защото сега вече знаем какви характеристики да търсим в сорта. Открити са около 20 първични аромата, разпределени в няколко групи.

Плодови: боровинка, къпина, арония, слива, череша, вишна, ягоди, шипка, малина

Растителни: тютюн, виолетка, трева

Землисти: горски мъх

Подправкови: карамфил, канела, черен пипер, ванилия

Други: йод, кожа

От които за основни и типични за сорта могат да се приемат: тютюн, шипка, горски мъх, йод. Останалите аромати също присъстват, но са с по-малък интензитет. Очертава се много по-ясна картина на сорт със свой собствен облик и темперамент.

Предстои да се направи същото изследване и за вторичните и третичните аромати. Сериозна работа, която ще следя с интерес.

Не устоях на изкушението и докато отпивах от един нов и прекрасен мавруд се опитах да определя ароматите му и доколко те съвпадат със сортовите.

Получи се следната картина: черни горски плодове – боровинка и къпина, канела, карамфил, сухи есенни листа и шоколад. Доста голямо припокриване с вече официалното колело на ароматите, плюс шоколад.

Ако се чудете какво прави този шоколад в картинката, ето и обяснението: Шоколадът е често срещан дескриптор в плътни червени вина от по-топъл климат. Гроздето за този мавруд идва от Еленово, там както знаем е достатъчно топло. Освен това бъчвите имат голяма роля при формирането на този аромат, особено ако са по-силно препечени на открит пламък или в пещ. Тук е използван български дъб (не се сетих да питам колко е препечен), но това, което знам е, че идеята на енолозите е била да създадат класическо вино, близо до стила на Бордо, но изцяло с български средства. Получило ли се е? Да, определено – мавруд със сортови характеристики, но с класически характер и отразяващ гледната точна на създателите му.

Ето затова обичам да пробвам нови вина.

Колелото на ароматите