Архив на категория: Little moments

Малки прекрасни моменти, които искам да запомня

лимонада куркума

Лимонада с куркума и джинджифил – спасението във водните дни

Лимонадата с куркума и джиджифил е толкова полезна, колкото и лесна за приготвяне. Има дни, в които пия само вода, кафе или чай (говорих за това в статията за Dry January) и понякога имам нужда от разнообразие във вкуса. Точно в такива моменти идва на помощ лимонадата. Само като видя красивия ѝ ярко жълт цвят и ми се вдига настроението, имам усещането че пия глътка слънце. Може пък и да има нещо вярно в това, за куркумата се твърди, че има силни антидепресантни свойства.

Подправката има толкова много лечебни свойства, че само в PubMed.gov са публикувани над  16 434 научни статии, доказващи нейните многобройни ползи.  Това поставя куркумата на челни позиции като една от най-често споменаваните билки с лечебни свойства. Следващите най-популярни изследвани  подправки са канела, джинджифил, чесън и женшен. Първите две са също съставки на лимонадата.

И още нещо важно: Активната съставка на куркумата – куркумин се усвоява по-добре в комбинация с черен пипер, затова той също присъства в рецептата.

Необходими продукти:

1000 мл вода

Джинджифил – резен около 3 см

Черен пипер – 6 зърна

Щипка морска сол

Куркума 2 ч.л., още по-добре ако използвате пресни корени

Канела 1 ч.л.

Сокът на половин лимон

Мед 1 ч.л. (по желание, аз не слагам)

Как се приготвя:

Нарязвате джинджифила на малки кубчета и го слагате във водата, заедно с щипка сол и черния пипер.

Изчакайте водата да заври и добавете куркумата и канелата, но в никакъв случай по-рано, това е много важно, защото активните им съставки няма да се извлекат добре. Оставете за още 1-2 минути на котлона.

Махнете съда от котлона, сложете капак, за да се запари още малко.  Когато лимонадата стане със стайна температура добавете сока от лимон.

Когато изстине напълно прехвърлям лимонадата в стъклена бутилка и я държа в хладилника. Няма да се спирам на всичките и здравословни свойства има много статии за това, мен лично ме спасява в дните, когато съм само на вода или след сериозни винени дегустации.

Добре е да се знае: Според NutritionFacts.org бременни жени, хората с камъни в жлъчката и камъни в бъбреците трябва да консумират куркума в умерени количества.

Бялата Енира

Първото бяло вино Енира беше в центъра на очарователно градинско парти в Университетската Ботаническа градина.

Беса Валей, които много добре знаят как да правят великолепни червени вина, най-накрая са решили, че е време да имат и бяло.  И както каза Граф : „Това е само началото“. Проектът за бяла Enira започва през 2015 година със засаждането на лозята. Графът сподели с нас: „Всеки има Шардоне, а бях съгласен на всичко освен Совиньон Блан.“ Така стигат до сортове традиционни за Рона – Русан, Марсан и Вионие.

Стефан фон Найперг

Първата реколта на Enira White е брана на ръка, гроздето е внимателно сортирано още на лозето и след това във винарната, алкохолната ферментация е протекла при контролирана температура 14-16 ⁰C в продължение на 20 дни, след което между 3 и 6 месеца виното е лежало върху фините утайки с постоянен батонаж (френски термин от технологията на виното, който означава разбъркване на виното с утайката, с цел да се получи по-плътен вкус). Всеки от трите сорта в купажа е винифициран отделно.

Дегустационната характеристика предоставена от домакините е следната:

Искрящ, красив светло сламест цвят. Носът е елегантен със загатнати плодови нотки на круша и кайсия, мандарина и лайм. Докато Марсан носи свежест и текстура, Русан е гръбнакът на виното, а величественото Вионие добавя аромати и финес в този бленд. Заоблено и сочно тяло с фина свежест и средно дълъг финал.

Описанието, общо взето ,съвпада с моите впечатления. Може би очаквах по-голяма дълбочина, така характерна за вината на Беса Валей. Не че някой ме пита, де. Но това са съвсем млади лозя и най-доброто тепърва предстои.