Архив на категория: Wines

Винарна Тохун Пино Ноар 2019

Тохун Пино Ноар – или още един начин за справяне с тревожността

Тохун Пино Ноар, винарна Тохун, реколта 2019, 18 лв. от сайта на винарната.

Психолозите съветват при високи нива на тревожност да се вкараме напълно осъзнато във всекидневната си рутина. Не е някаква тайна каква е моята рутина, разбира се, че е отваряне на бутилка вино. Ето, изпълнявам стриктно насоките на специалистите и отварям прелестен пино ноар на винарна Тохун.

Не помня вече на кое изложение го опитах, без официален етикет и небутилиран, но сега си е по магазините и си заслужава да го потърсите.

Може би още някоя година отлежаване ще шлифова велурените му танини. От друга страна, никой не знае какво ще стане дори след няколко дни. Така че…. Няма за кога чак толкова да си кътаме бутилките.

Аромат: Много зрял пино ноар – червени, напращели череши. Да, за сорта са типично по-скоро червени плодове, но все пак има 15 основни клона ПН, не знам кой ползват в Тохун. Отбелязвам си да ги питам. Когато виното е по-студено има нотка, която определям като костилка, а като е по към 17-18 градуса разкрива сладка подправка, според мен карамфил. След известно време в чашата показва и типичните за пиното шума и сухи листа, които тепърва ще се развиват.

Вкус: Ах, имаме нужда от такива вина. Висока свежест и много плод и сочност. Структурно е абсолютна класика – средно тяло, киселини високи, танини средни. И отново зрели черни череши след преглъщане. Очаквах по-дълъг финал, което най-вероятно ще стане след една година, но както казах, няма кой да го чака до тогава.

На масата: Мисля, че това вино си заслужава усилието за едно телешко по бургундски, по Джулия Чайлд. Какво мислите?

Не че искам да ви дразня, но всеобщата възхита на всички известни гурмани по сдвояването на boeuf bourguignon и пино ноар е напълно оправдана. Особено с пино ноара на Тохун.

Заслужава ли си? Класически антидепресант. Добре, че имам още една бутилка.

Barolo and Friends - 100 вина от Пиемонт

Barolo and Friends – 100 вина от Пиемонт

Този юни се оказва преизпълнен с винени събития, но има едно което в никакъв случай не бива да се пропуска. На Barolo and Friends ще имаме възможност да опитаме вина от един от най-прочутите винено региони в света – Пиемонт. Разбира се, Баролото е звездата на събитието.

Barolo – най-великото вино на Италия

А сега, ще помоля да сте снизходителни, защото ще се опитам да обясня защо Бароло е най-великото италианско вино. Не че откривам топлата вода, но тезата не е и нещо, което се разбира от само себе си.

И така, имаме си работа с много своенравно, даже опърничаво вино, но с голям характер. В началото може и да се стреснете от твърде необузданите танини и киселини, но слава богу времето ги опитомява. Дори и да опитвате реколта от по-хладна година, родила вина с по-тънки тела, то пак ще дегустирате хармонично и елегантно вино с извънреден чар, но не лекомислен, а достолепен и завършено класически, като римска статуя.

Но да се върнем към баролото – то отлежава благородно и ще се срещнете с красиво вино, чийто аромат лесно изскача от чашата. Очакват ви плодови и изявени цветисти аромати – виолетки, понякога рози, череши, кожа, анасон, а може би и деликатна опушена нотка. Отпиването – с това вироглаво вино аз подхождам по следния начин, една глътка за настройване на небцето, изчаквам малко и след това още една малка глътка. Челно ще се срещнете с танините, но те плавно отстъпват и дават път на вкусовете, които се разгръщат мащабно. Много дълъг послевкус, може би повече от минута. Имах привилегията да опитвам точно такива вина на най-престижното изложение в Пиемонт – Гранде Ланге. А само след няколко дни, самото Гранде Ланге идва при нас в София.

Кога: 03.06.2022 (петък), 13-20ч.

Къде: Гранд Хотел София

Вход: 25 лв., билетите са ТУК

За първи път в България, а най-вероятно и на Балканите, ще бъдат представени 18 изложителя, 16 от които никога не са се появявали на нашата винена сцена. Повече от 100 вина от цял Пиемонт: Бароло, Барбареско, Барбера, Роеро, Гави ще бъдат на ваше разположение за дегустация. Повечето от тях не са представени на българския пазар, още един сериозен аргумент да не пропускаме събитието.

Както стана ясно, червените вина царуват в Пиемонт, но това не значи да пренебрегнем белите, които са очарователни. Така че, ако видите някой изложител да предлага Арнеис, право там, нали? Освен основните сортове Небиоло, Долчето и Арнеис, ще има и екзотики като местното Ербалуче, а това винаги е интересно да се пробва.

Ще има и два майсторски класа за по-задълбочено разбиране на региона, насочени към ценители и към професионалисти с предварителна покана. И всичко това в рамките на почти цял ден в „Гранд Хотел София.“

На кратко: 3 юни, петък, Гранд хотел София,100 вина, които не се внасят в България, от най-престижния винен регион в Италия и един от най-прочутите в света. Какво повече може да иска човек?