Архив на категория: Red Wines

Sidi Brahim – вино за бохеми и онази мансарда под звездите

Sidi Brahim, Tунис, производител Сиди Брахим, година – неизвестна, Мерло § Каберне Совиньон, купено от денонощен магазин в Париж, цена 3 евро

Сиди Брахим

Митично вино за всеки който е бил студент в Париж. Има го във всеки денонощен магазин и може би това е причината вината на Сиди Брахим да са най-честия участник в студентските купони. Е, и цената ги прави атрактивни за младите бохеми. Виното е било много популярно сред прогресивните млади хора от 70-те и макар да е обект на доста сарказъм сред винолюбителите, нека му хвърлим едно око без предубеждения.

Аромат: Много зрелищен и пищен нос: плодове – черни зрели череши, боровинки, изобилен тон на  конфитюр, пушек. И после настава голяма тъга в чашата, защото всичко това изчезва много бързо и никакво го няма. Но кой ти гледа такива неща по студентските купони?

Вкус: Има едно цветисто описание във Vivino че било като маршмелоу накиснато в дим. Намирам го за маниерно и не много честно. Не е чак такава драма. Има стабилни киселини и танини, които биха подпрели доста вкусове и аромати. Е, вярно, че точно тези вкусове и аромати не са му голямата сила, но да не придиряме чак толкова.

На масата: Сандвичи, небрежна храна, салами, цирена и т.н. небрежни парти хапки.

Сиди Брахим мерло и каберне

За кого е това вино:

За студентските безгрижни купони

За хора които не се взимат на сериозно

За онази мансарда точно под звездите

За сериозни разговори и съпътстващо развитие на тези за климатични промени, например. Защото всички знаем, че сериозните разговори изискват неангажиращи вина, да не ни разсейват все пак; а хубавите вина традиционно са съпроводени от очарователни леки разговори и мръсни вицове.

За планиране на екзотични пътешествия,  все пак от Атласките планини е дошло, чак до нашата маса.

Не е за мароканска кухня (проверено).

Не е за ухажване. Редно е да се постараете малко в тези случаи.

Не е за винени сноби

Но е за всички любопитни и не вземащи се на сериозно хора.

Реклами

Вино Game of Thrones Red Blend – доблестно направено

Game of Thrones Red Blend, Petite Sirah, Zinfandel, 2016, Пасо Робле, Калифорния, от Amazon.uk.co ето ТУК; до България цената излиза около 40$ с доставката и допълнителното опаковане.

Като болен фен на сериала беше неизбежно да си купя точно това вино. Няма да се преструвам, че не е скъпо, но когато се отнася до обекта ни на фенство, ние феновете сме склонни на известни жертви, финансови също. Честно казано, каквото и да имаше в бутилката бях готова да го преглътна, дори и само заради идеята.  Боговете на Вестерос бяха милостиви и не се наложи да правя такъв компромис, а в бутилката се оказа едно от най-добрите вина, които съм пила.

Въпреки че, на етикета са описани три сорта, блендът е от шест – Пти Сира, Малбек, Темпранийо, Зинфандел и още два, които производителите не разкриват. Всички те идват от областта Пасо Робле в Калифорния, за която се смята, че максимално наподобява климата на Вестерос. Но да оставим митовете на феновете на сериала и да обърнем внимание на най-същественото – виното.  Направено е от много сериозен производител Боб Кабрал, четвърто поколение винар. Отраснал в семейна винарна, той прави вино в продължение на повече от 30 години. Негов е първият 100 точков калифорнийски Пино Ноар и още поне 100 вина оценени с над 95 точки, обявен от Wine Enthusiast за винопроизводител на годината за 2011. Днес той обича да прави свои собствени вина и да използва опита и времето си за уникални и забавни проекти като тези GOT вина. Пиша всичко това в опит да ви убедя, че това не е случайно вино, възползвало се от славата на сериала, а самостоятелен и много качествен продукт. Но да го видим в целия му блясък:

Цвят: Тъмен и непрогледен, рубинено червен.

Аромат: Много богат и впечатляващ. Червени плодове, черни плодове – зряла черна череша и боровинка; сладки подправки като канела и карамфил, отчетлива опушеност, но без да доминира; мока, черен шоколад. Доста експанзивно.

Вкус: Противно на очакванията ми, нямаше нужда от декантиране. Изявена  плодовост – отново горски черни плодове на преден план, а след това черен шоколад и малко дим. Очаквах да е много таниново и високо екстрактно, но не е така, изненадах се от елегантността му. Средно до плътно тяло, с много приятна заобленост и сочност е най-точното му определение. Да направиш вино с богати аромати, вкусове и плътно тяло, не е невъзможно, но да имаш изобилие на аромати / вкусове и елегантност на тялото е върхът на майсторството. Но можем ли да очакваме друго от автора на 100 точково вино?

На масата: Със всичко, което ви напомня кухнята на Вестерос, а тя не е много сложна.

Заслужава ли си? Като фен на сериала Боб Кабрал се е постарал да направи вино, отговарящо на стила на Седемте кралства. Поразрових малко интернета и открих, че виното е преминало през 3-дневна мацерация преди ферментацията и малолактична ферментация, това обяснява водещата плодовост и облостта на тялото. Имах друга представа за вината от Вестерос, но получих стилно и доблестно направено вино. Е, може би малко по-нагиздено, но нали трябва да отговаря на пищността на първоизточника на вдъхновение.