Размисли след Whisky, Rum & Wine Master test 2019

….или И НИЙ СМЕ ДАЛИ НЕЩО НА СВЕТА

от Милко СТОЯНОВ

гост-автор (не ghost…)

Whisky, Rum & Wine Master test 2019, както подобава на първото голямо събитие в началото на годината в България, откри алкохолния сезон (който всъщност едва ли някога приключва…) с размах и стил: в обичайната, луксозно-разточителна атмосфера на особено прочут напоследък столичен хотел, с гладка и спокойна организация и… малки изненадки тук и там, които поддържаха докрая отворени натежалите ни от изнурителни дегустации клепачи…

Като за събитие на спирит и вино индустрията, провеждащо се вече за пета поредна година, човек би очаквал много от нещата да са предсказуеми, но… именно остроумните иновации и вниманието и към най-малките детайли правят този фест така очарователно-забавен.

Започваме още от входа, където получаваш традицонната гленкрн чаша, само че… обвита в хитра сиджимка, така че да виси на врата ти и да освободи ръцете за ръкомахане, пиене на вода, вземане на мезе, прегръщане на приятели и каквото друго можете да правите с ръце. Червена точка, Пепи.

Whisky Rum Wine Fest

В средата на обилно осветената зала пък стоеше квадратен бар с интересен експеримент: тест на 5 напитки (1 ром и 4 уискита) със съответни аромати на тютюневите изделия IQOS, което – при цялата ми  принципна и твърда позиция срещу пушенето – не може да не се отчете като доста креативна идея. При това – без да пречи на околните. Та именно на този бар открих… Ballechin – непознат за мен, 10-годишен сингълмалцов юнак от Хайленд, който обаче имаше тотално айленски профил – торфен и свирепо опушен, но умело балансиран и надобряващ с всяка глътка. Абе, все едно е пръв братовчед на Laphroaig и то – по легална, кръвна линия. (Дзън, една бутилка за вкъщи на излизане.)

Whisky Rum Wine Fest

Нататък… покрай преливащите цветове на извънредно креативните и богато декорирани щандове на вносители, дистрибутори и производители чакаше още необятен спектър от скоч, айриш, ром, вино…  от който все пак ще отлича няколко лични находки (и стари любимци).

Коктейл с ром Brugal от Доминикана… да, от онзи в хартиеното пликче, забъркан от същия барман… Пийте го винаги и навсякъде, щом ви изпадне. Аромат, сила, свежест, плюс опаковка, която кърти.

Whisky Rum Wine FestНе можах, разбира се, да не отделя почтително време на щанда на Macallan, установявайки с радост, че заричането им преди няколко години да минат само в цветовата гама (Amber, Ruby и т.н.)  си е изпяло песента и пак имаме познатите 12, 15 и прочие цифрови индикации за години. Отпивайки последователно от всички видове, сякаш усетих благия одобрителен поглед на мистър Бонд. Джеймс Бонд.

Whisky Rum Wine Fest

 

Специално за нас ирландците от Glendalough пък бяха пуснали етикет с логото на феста и то за едно доста интересно уиски, отлежало в бъчви от калвадос. Опитайте при първа възможност.

Whisky Rum Wine Fest

Не подминах и The Glenrothes, който си личи отдалеч и по жълто-оранжевите етикети, и по характерните тумбести шишенца, които лепнат в дланта и молят: „Заведи ме у вас…“

Пътьом, героично вкусих и от китайското байджо (чиито дегустации нещо все пропускам) и… хм, възкисела изненада, която няма чак да ви пресече белтъка, но… и не е удачен избор за лежерен следобеден аперитив, докато весело джапаш до коляно в оризовото поле на господаря. Ако го хване добър барман обаче, би могъл да измисли страхотен коктейл с нещо като саламура, кисели краставички и кисело зеле, такива неща…

Whisky Rum Wine Fest

И накрая в бързата ни разходка – може би хитът на феста, поднесен от шотландците от Highland Park. Те не само че са пуснали сингъл каск серия с имената на различни страни, но са направили и сингъл малц, ознаменуващ… нашата скромна, но древна държава. Да, Highland Park България 681, изписано на кирилица, един превъзходен отлежал сингъл малц от 2003 г., бутилиран през 2018 в лимитирана серия от 554 бутилки, който при 58,4 % те загрява с мощ, сила и… малко историческа гордост. В кръга на шегата (дано някой не го счете за светотатство), но… си помислих, че ако някак си ретроактивната дегустация назад във вековете беше възможна, хан Аспарух и неговите боили, багатури и багаини единодушно щяха да одобрят Highland Park България 681, пък макар и да не са имали гленкрн чаши.

Та така… още един уиски и ром фест е в историята, очакваме неговия голям побратим – есенния София уиски фест – и тихичко се радваме, че културата на оценяване на по-фините, скъпи напитки навлиза все по-уверено в нашето общество, което – по зле стекли се исторически и народопсихологически наслоения – винаги е гравитирало към ниската цена и голямото количество… Май е време това да се промени.

 

Реклами
DiVino top 3 / 2018

DIVINO TOP 50 – Най-добрите български вина за 2018

Класацията DiVino ТОП 50 за 2018 може да бъде описана само с една дума – революционна. Не само защото в топ 3 присъства бяло вино, което не се е случвало от 2012. Но комисията отива много по-далеч и класира на първо място вино оранжево вино – Rossidi Orange Gewürztraminer 2017.

Няма да обсъждаме отново начина на оценяване и процеса на формиране на класацията, това вече би трябвало да е ясно как става. Имах възможност да говоря с няколко от членовете на комисията, които споделиха, че самите те са били изненадани от оформеното статистически крайно класиране и разбираха, че ще бъдат подложени на критика. Дали са могли да променят решението си? Сигурно са могли, но не са го направили. Решили са да останат верни на себе си и да ни представят класация, която гледа в бъдещето, а не в миналато.

Rossidi Orange Gewürztraminer 2017

Orange Gewürztraminer от реколта 2017 на изба Росиди е вино #1 на България за 2018 в класацията DiVino Top 50 на най-добрите български вина. За първи път в 8-годишната история на класацията виното на първо място не е червено. То е в стил „оранжево“ – това са максимално естествени и изразителни вина от бели сортове, плод на преродена стара традиционна технология, с минимална намеса от страна на винарите.

Бялото Eager Top Blend White 2015 на Стефан Пирев уайнс е #2 в Top 10. Този елегантен и комплексен купаж от шардоне, ризлинг, пино гри, совиньон блан, пино ноар и гевюрцтраминер печели и Наградата за най-добро българско бяло вино за 2018.

Най-добро българско червено вино за 2018 и #3 в DiVino Top 10 е един уникален бордо бленд от каберне совиньон, мерло, каберне фран и пти вердо. Това е Grand Vintage 2017 на изба Кортен.

DiVino TOP 50 – 2018

  1. RossidiOrangeGewürztraminer 2017
  2. EagerTopBlendWhite 2015 Най-добро българско бяло винo
  3. KortenWinesGrandVintage 2017 Най-добро българско червено винo
  4. ZagreusVinicaMavrud 2015 Награда за най-добро вино от местен сорт
  5. Domaine Bessa Valley Syrah 2015
  6. Yamantiev`s Ivailovgrad Syrah Grand Reserve 2016
  7. Midalidare Grand Vintage Syrah 2016
  8. Katarzyna Encore Syrah 2016
  9. Dragomir Pitos Reserve 2013
  10. Domaine Boyar Solitaire Elenovo Merlot 2016
  11. Zelanos Z Pinot Noir 2016
  12. Rupel Philosoph Reserve 2015
  13. Edoardo Miroglio Elenovo Mavrud 2015
  14. Santa Sarah Bin 42 Rubin 2016
  15. Rumelia Merul Mavrud Reserve 2015
  16. Four Friends Black Shadow Single Vineyard 2016
  17. Chateau Copsa 8TH Merlot & Cabernet Sauvignon 2015
  18. Angel`s Estate Stallion 2013
  19. Terra Tangra Grand Reserve 2015
  20. Tsarev Brod Riesling 2015
  21. DiVes Merlot Barrique Grand Reserve 2013
  22. Damianitza Kometa 2015
  23. Villa Melnik Aplauz Cabernet Sauvignon 2015
  24. Seven Generations Cabernet Franc 2016
  25. Yalovo Reserve Cabernet Sauvignon & Cabernet Franc 2013
  26. Bratanov Chardonnay Sur Lie 2017
  27. Better Half Psychea 2017
  28. Levent Grand Selection Chardonnay 2017
  29. Salla Estate Riesling 2017
  30. Neragora Azzolini Family Mavrud Organic 2017
  31. Gulbanis Yantra Cabernet Franc 2016
  32. Ivo Varbanov Queen of the Night Merlot & Syrah 2015
  33. Logodaj Hypnose Merlot Single Vineyard Reserve 2015
  34. Oryahovitsa Gaetan Merlot & Cabernet Sauvignon 2014
  35. Svishtov Winery Gorchivka Cabernet Sauvignon 2016
  36. Cuvee Cabernet Sauvignon Върбовка 2016
  37. Domain Menada Barrique Point Cepage Syrah 2015
  38. Manastira Middle Forest Chardonnay Barrel Fermented 2017
  39. Stratsin Early Birds Chardonnay 2016
  40. Via Vinera Merlot & Cabernet Sauvignon & Syrah 2016
  41. Château Sungurlare Winefields Chardonnay 2017
  42. Maryan Sense of Tears Dimyat 2017
  43. Abdyika Melnik Tradition Reserve 2017
  44. Augeo Family Estate Merlot Reserve 2016
  45. Orbelia Melnik 55 Estate Reserve 2016
  46. Tohun Greus Sauvignon Blanc & Semillon 2017
  47. New Bloom F2F Dornfelder 2014
  48. Kapatovo Sauvignon Blanc & Viogner & Chardonnay 2017
  49. Seewines Colorito Pinot Noir 2017
  50. Staro Oryahovo White Story Vrachanski Misket 2017

 

Best Buy за 2018

Пет награди на български вина с най-добро съотношение между качество и цена

Yantra cabernet franc

Gulbanis Yantra Cabernet Franc 2016

Levent K2 Cabernet Sauvignon & Cabernet Franc 2017

Oryahovitsa Gaetan Merlot & Cabernet Sauvignon 2014

Svishtov Winery Gorchivka Cabernet Sauvignon 2016

Yamantiev`s Ivailovgrad Grand Reserve Cabernet Sauvignon 2016

 

DiVino специални награди за 2018

Най-добро българско червено вино

Korten Wines Grand Vintage 2017

 

Най-добро българско бяло вино

Eager Top Blend White 2015

Най-добро българско розе

Katarzyna La Vie En Rose Grenache 2017

Най-добро българско специално вино (пенливи, благородно сладки, подсилени вина)

Dragomir Orange Dimyat Dessert Wine 2012

Награда за най-добро вино от местен сорт

Zagreus Vinica Mavrud 2015

Най-добро българско вино от лимитирана серия

AngelsEstateDenebSyrah 2016(1950 бутилки)

Deneb Syrah 2016

Как се определя DiVinoTop 50

В дегустациите на DiVino участват седмина дегустатори – винени експерти с доказани умения и опит в оценяването на вино: Вили Гълъбова, Емил Коралов, Ефросия Благоева, Юлия Костадинова, Яна Петкова, Ясен Бориславов и Ясен Захариев. Редовните дегустациите са слепи – на екипа са известни само сортът (респективно купажът или основните му съставки) и реколтата на виното.

Вината се набавят от производители или търговци. DiVino оценка може да има само вино в завършен търговски вид, което може да бъде закупено на едро, на дребно, в ресторанти или директно от избите. Годишно се дегустират над 500 нови български вина, а за 2018 те бяха близо 700.

Във финалния етап се изготвя списък с трите най-високо оценени вина от всяка изба през последната година. В този списък могат да попаднат само вина с партида на производство над 2000 бутилки. От него всеки дегустатор посочва 20 вина, които са го впечатлили най-много през годината.

Вината се класират по следните критерии: 1 Брой посочвания на

конкретно вино от членовете на екипа; 2 Точки; 3 Цена.

Вината от 21 до 50 заемат съответната позиция в класацията.

Вината от 1 до 20 се дегустират отново общо три пъти, като оценката от първоначалната дегустация не важи. Две от трите допълнителни дегустации са слепи, една е явна. Класацията се формира от сбора на трите оценки.