Дивино тейст 2018

DiVino.Taste 2018 – следвай усмихнатите хора

DiVino.Taste 2018 вече е история. Умишлено си дадох няколко дни, за да се отърся от емоциите, но май не ми се получи много. Защото, ако това издание трябва да се опише с една дума, то тя е точно това – емоционално.

„Къде казваш? Зала 5 ли?

Просто следвай усмихнатите хора“

Ето такива разговори непрекъснато се водеха в метрото тези три дни. Моето впечатление е, че новата локация на DiVino.Taste му се отразидобре – много повече място и въздух за дишане. Е, може би зоната за гардероба трябаше да е по-голяма и с повече персонал и да има повече тоалетни, но това да са кусурите. Цифрите са красноречиви, в дните на изложението са дошли повече от 6 000 посетители, за да се запознаят отблизо с хората, които създават модерното българско вино.

Дивино 2018

Ето и съвсем накратко, вината които впечатлиха мен:

Истар Шардоне на Бонония – много фино и елегантно, играе контра на надъбените плътни вина, с които така сме свикнали.

Каберне Фран на Шато де Бержер – обло, сочно, плодово, но и доста сериозно вино.

Седем поколения – Пино ноар 2017 – много сортов, и дълъг, дълъг послевкус,  само 800 бутилки. Но голямата работа е Каберне Совиньон 2012 – олеле, сила обвита в мекота.

Мариан – Маврудът им изпъква сред всички останали мавруди на изложението.

Better Half и техните изкъртващи експерименти с квеври. Браво хора!

Царев Брод – Ice Riesling 2017 – ето заради такива изненади обичам Дивино.

Зеланос  Каберне Фран – още един много добър.

Salla Estate – Шардоне Барел, още едно шардоне с много умерен дъб, който го разкрасява, а не гопокрива. Но тук е WOW виното – Каберне Фран 2015, зрели червени и черно плодове и специфичната минералност на Сала.

Еолис– Совиньон Блан и Семийон, страхотно. Също и фантастичното им Мерло. Отново Каберне фран – сортов, сочен и дълъг.

Ямантиеви– Marbel land red – гладко, с лека анималистична нотка, сладост на финала…абе едно от най-добрите вина наизложението. Поне според мен.

Four Friends – Зитара мурведър и Каберне фран. Мега добри и двете. А, пък цената им още повече.

Винарна Варна – Грнер Велтлинер, страхотна изненада. Ето такива вина ми липсват, цена около 10 лв. и много добре направени.

Виното, което ще се пие пак – Eager Top Blend 2017, великолепно вино.

Майсторските класове:

Чаши Riedel за българските сортове – имахме възможност да дегустираме три от знаковите български червени сортове – мавруд, широка мелнишка лоза и рубин в три различни чаши Riedel. Лично се убедихме в огромното влияние, което чашата оказва и колко е важно да пиеш вино от подходящата. Това може и да звучи малко снобско, но когато със собственото си небце усетиш разликите, усещането е просветляващо.

Чаши Riedel за българските сортове

Пет реколти Тамянка от Братанов – честно казано изкушавам се да направя отделен пост за тази дегустация. Уникално преживяване, вертикална дегустация наТамянка реколти от 2013 до 2017, в които ясно се вижда как изба Братанови търси характера на сорта, както и собствения си стил. Намерили са ги и двете.

Тамянка
Вертикална дегустация Братанов Тамянка от 2013 до 2017

И накрая специални благодарности на организаторите, не мога да си представя какви усилия стоят зад това събитие, но резултатът си заслужава.

Реклами
младо мерло Рупел

Младото Мерло на Рупел – и нека партито започне СЕГА

Young red wine Merlot, винарна Рупел, 14%, 2018, 9 лв. от Винотека Рупел на Женския пазар

Да, по това време на годината с шумни фанфари се обявява, че е времето за младо вино. Не се оставяйте винените сноби да ви убедят, как младото вино не заслужава вниманието ви. Всеки има нужда да се наслади на вино, което не те напряга прекалено, не изисква особено внимание и по един лек и непретенциозен начин озарява вечерта. Ето в това, е чарът младостта, и тези вина също. 

 

Разбира се, когато говорим за младо вино, веднага се сещаме за Божоле. Проблемът е, че аз и Божолето не се обичаме твърде много. И затова се налага да му намеря заместител.

Е, за щастие няколко български винарни предлагат алтернативи, при това никак не лоши. Моят очарователен младок е Young red wine Merlot на Рупел.

Цвят: Рубинено червено. Цветът е плътен, тъй като виното е нефилтрирано. Отчетлив пурпурен оттенък, наистина цвят на младо вино.

Аромат: Трябва да се уточни, че младите вина са съвсем невръстни,   на около месец,  месец и половина и някак си не е честно да очакваме от тях богат нос, или изобилен букет аромати. Те, в най-добрия случай са със средно интензивен аромат, така че нямайте свръх очаквания. Ароматите тук са чисто плодови, нежни и ефирни, долавя се и лек бонбонен тон. Това се дължи на процеса на специфичната възкисела ферментация, а не на сорта или тероара.

 

Вкус: Преглъща се забележително гладко.  Много гроздово и пивко вино, със силно изразена плодовост. За разлика от френските си събратя, тялото е по-плътно, но това честно казано ми харесва. Свежо е, с искряща киселинност. Леко се усещат се танини, божолетета са практически без танини, но това е различно. На вкус наистина е, как да кажа…. неукрасено, но предлага свежест и лекота, и няма какво толкова да му мислиш за разлика от другите вина. Все едно, че казва: „И нека партито започне СЕГА“.

младо вино и храна

На масата: След като си взех виното, се отбих през кварталния плод зеленчук и този цветен карфиол сам ми падна в ръцете. Как да не го съчетая с това очарователно младо винце? И така, варен на пара карфиол, за да остане свежи и леко хрупкав, със сос Холандез, който за първи път в живота ми не се пресече. Да, фукам се :-). Виното е леко и ефирно и си представях, че храната трябва да е също свежа и лека. Мисля, че се получи.

 

Заслужава ли си? Младото мерло на Рупел е свежо, плодово и семпло, с леко тяло, т.е. доста по-леко от станалите им вина. Отличен избор за по-топло време, когато по-натоварено и таниново вино би ни дошло малко в повече. Не изисква особени усилия с мисленето, в което е цялата му прелест. Истинско вино за купон. От друга страна има повече дълбочина и характер от повечето божолета на нашия пазар, а и като цена е почти наполовина по-евтино от тях. С други думи – чудесна алтернатива.

сос холандез