каталог на българското вино КАТА 2019

Винен каталог КАТА 2019 – помощ от приятел

Често ме питат, как се ориентирам в безкрайния океан на виното и как избирам вината си. Основателен въпрос. Вината са толкова много, а времето с което разполагаме, за да ги опитаме е толкова кратко.

Е, добре имам си помощник – каталог на българското вино КАТА. 2019 е седмото му издание.  Информацията събрана в него е изчерпателна, полезна и организирана по начин, който безкрайно улеснява. В симтичната книжка са събрани оценки за вина, дегустирани от екипа през 2018. Това, което много ми харесва е, че вината от предишни реколти, които продължават да са на пазара, са предегустирани и оценени повторно. Това ни дава възможност да получим представа са текущото им състояние.

вино с 5 звезди

Любимата ми част са вината оценени с пет звезди, от които всяка година си правя своя собствена селекция. Харесва ми, че петте звезди не са запазени са най-скъпите вина, винаги има приятни изненади и истински находки.

Оценяването на вината се основава на следните принципи:

Равнопоставеност– към всички изби и вина сме подходили с еднакво усърдие и отговорност;

Безпристрастност– оценката на вината се определя добронамерено от вкуса, опита и знанията на екипа от дегустатори, без да се влияем от името, големината и историята на избата;

Всеобхватност – стараем се да обхванем всички български изби и техните вина на пазара.“

Познавам повечето от екипа дегустатори и знам, че разбират от вино в доста по-голяма степен от мен. Така че, когато си избирам вино, винаги хвърлям по-едно око и на техните оценки. Освен оценки на вино в каталога винаги има полезни съвети и интересни статии. Тази година откриващата статия е от моята скромна личност. Приятно четене и наздраве!

Реклами
La Brume умно и красиво вино

La Brume – умно и красиво вино

La Brume, Villa Mattielli, 2016, Венето, Италия, сорт 100% Гарганера, 13.5%, 27 лв. от Кино и вино

Имам стратегия за големите студове по това време на годината, и тя е да си отворя всички любими вина от лятото. Соавето La Brume на Матиели е едно от най-любимите ми. И само като се сетя, че до преди да се срещна (и влюбя) в това вино отношението ми към Соаве беше… ами… почти пренебрежително. В моето съзнание това бяха лесни и дълбоко невпечатляващи вина.

Италианският списък – винено пътуване из Италия с чаша в ръка

Е, колкото по-големи са ти предразсъдъците, толкова по – силно е разтърсването, когато се сблъскаме с нещо, което ги оборва. Взимам си назад всички изречени и незиречени думи за вината от тази област. Соаве е град близо до Венеция, област Венето. И вината от него също се казват соаве. Те се правят от сорт гарганера. Сигурна съм, че поне веднъж сте попадали на соаве, може и да не ви е впечатлило. Вината соаве не са с натрапчиви аромати, а напротив с почти неутрални – малко цитрус, малко бели цветчета и май това е.. Имат леко тяло с високи киселини. И общо взето това беше представата ми за тях, докато не срещнах с тази сочна  красавица.

La Brume се прави от най-зрялото грозде, бере се в средата на октомври, а резултатът е пищно и примамливо и много умело направено вино.

Цвят: Наситено жълто-златист цвят с гланц. Доста тъмен и наситен цвят.

Аромат: Много сладък нос, който може да ви заблуди, че това е десертно вино – Зрели жълти сливи, ах как ми напомня на лятото, тропически плод, нещо като маракуя, дюля, и следват по-плътните и сладки: мед, сушени кайсии, яйчен сладкиш, бриош и съвсем отчетливи ванилови нотки.

Вкус: Определено не е десертно вино.  Много добре запазени киселини, въпреки дългото отлежаване в бутилка си остава свежо и сочно вино. Плътно, обемно тяло, което ако не беше така стабилно подпряно от киселинността щеше да натежи. Но това е едно много умно направено вино и е далеч от такива проблеми. Бутилката ми почти свършва и се изкушавам да изприпкам отново до магазина за още една. Това, което ме изненадва всеки път като отпия е колко интензивен е вкусът, не се шегува виното. Да, и дълъг, дълъг финал. Послевкус, отново жълти плодове. Красавица.

На масата: Избрах нещо, което да ми напомня лятото, но и да е достатъчно питателно за студеното време. В кварталния плод-зеленчук видях пресни смокини и още като ги видях знаех че ще ги направя на салата с моцарела и зелен боб и печен лешник. И специално заради тях ще отворя последната бутилка от това изумително вино.

Заслужава ли си? Впечатлена съм. Ще ви призная нещо – забравих последната бутилка отворена през нощта. Знам, знам – винено престъпление. Но на другия ден виното беше в доста прилично състояние. Малко вина могат да издържат подобна немарливост и пак да се представят добре. Споменах ли, че е умно и красиво направено вино? Да те нарекат умен и красив в последните години, не е точно комплимент, но какво общо има La Brume с родната ни действителност? Да му отдадем заслуженото.