Архив за етикет: винарна Александрович

Регент винарна Алексрандрович Сърбия

Regent Aleksansrovic – Виното с две лица

Regent, Aleksandrovic Winery, Сърбия, 2016, 50% Каберне Совиньон, 50% Мерло.

С вълнение отварям тази бутилка, все пак Александрович не са кои да е. А са, ни повече, ни по-малко водещата винарна в Сърбия, с куп спечелени награди, но по-важното е, че публиката също оценява усилията им и техните вина фигурират в листите на топ ресторанти на няколко континента. Виното, което държа, е нещо като втори флагман на избата и е обилно награждавано. Очакванията и любопитството ми са големи.

Нямам търпение и го отварям докато е леко преохладено. Виното сякаш е с две лица.

10°С – праволинейно сякаш, много евкалипт, къпини и шоколад. На небце е свежо, доста гладко и средно тяло. Но все пак това не е температура, на която едно достойно червено вино се показва в най-добрата си светлина, така че ще изчакам….

17°С –  О, съвсем различна песен. Ароматите са много по-богати – тъмни горски плодове, карамел, ванилия, печена червена чушка и всемогъщият дъб. На небце е богато, мощно, танините и дъба са вдигнати до небето. Дълъг послевкус със доста изявено астрингиращ ефект. Това е когато виното предизвиква усещане за изсушаване на устата, често придружено с горчивина.

Някой ден ще напиша статия за влиянието на температурата върху виното, но тук тя е стряскащо осезаема. Така че, ако попаднете на това вино ще трябва да изберете – фина структура или богати аромати. Няма средно положение.

На масата: Трябваше да се реагира адекватно на този танинов ритник, дайте му на това вино мазничка и солена храна и то ще се представи много по-добре. Моят избор – наденички със салвия и прошуто.

Заслужава ли си? Може би виното има нужда от още отлежаване, или пък просто такъв е избрания от винарите стил. При всички случаи малко елегантност все още не е убила никого, но тук сме далече от всякаква идея за това. А може би, моят вкус се е променил. Помня времената, когато припадах по такива … как да кажа… танинови предизвикателства. Но днес май предпочитам да ги оставя на младежите да се забавляват с тях.