Архив за етикет: вино за лятото

Вино Копола

Coppola Bianco – Виното за всеки ден на Копола

Coppola Bianco, Шардоне, 2016, Калифорния, Изба Francis Ford Coppola Winery, около 20 лв. от Нота Бене

Копола, да Франсис Копола произхожда от винарско семейство. При това, виното не е просто хоби, или между другото, а сериозен бизнес. Толкова сериознен, че Копола в доста интервюта споделя, че не му се е налагало да прави никакви творчески компромиси с филмите си заради парите, защото винаги е имал семейството и бизнеса си зад гърба си.

В България, вината му ту се внасят, ту спират, така че когато мернах тази бутилка, просто не можах да устоя и да опитам върху какво слага името си. Да, вече лично той се занимава със семейния бизнес, на чудесната възраст от 80-и-няколко години, Холивуд по-трудно го изкушава. Вината му имат няколко серии:

Director’s great movies, които носят имената на филмите, от които се възхищава. Представяте ли си вино „Челюсти“, е той си го представя 🙂

Diamond Collection – доста високо оценена от критиците. Винените, не филмовите.

Coppola – която е описана като вина за всеки ден.

И още няколко, но важното е, че у нас можете да намерите Diamond Collection и Coppola. Мястото е Nota Bene, където има уникална винена селекция и повярвайте ми, вината на Копола са най-малката атракция.

Избрах Coppola, все още не се осмелявам да погледна към другите, финансово включително.

Цвят: Сламесто жълт, с блясък.

Аромат: Не е много впечатляващо на нос. Скромно. Зелени ябълки, зрели жълти круши, банан. Не асоциирам други определени аромати, но има и нещо етерично, кардамон казва сайта им, не знам. Извадих си шушулките с кардамон, според моя нос, не е това, но определено има добре изразена етерична нотка.

Вкус: Доста по-добре, отново ябълки и костилкови плодове и дюля. Плътно тяло, което е очаквано от калифорнийско шардоне, аха да натежи и идват една много приятна и освежаваща киселинност, така че всичко е под контрол.

На масата: Повечето препоръки за шардоне се въртят около пиле с някакъв сметанов сос. На сайта на Копола открих доста дръзко предложение за това вино – свинско със сладко-кисел сос и ананас. Не знам за вас, но аз не се чувствам в позиция да споря с г-н Копола не само са комбинации храна-вино, но по какъвто и да е въпрос. Така че, щом той така казва –  готвя го. Всъщност не е никак зле, свежестта на виното чудесно се допълва със плътносста на месото, сладкото и киселото са в хармония и плодовите нотки от ананаса…ех почти почнах да ги откривам и във виното.

Заслужава ли си? Чудесно вино, не знам дали е за всеки ден. Не е дъбово, различно от всички калифорнийски, които съм пробвала. Леко свежо, много добре направено и с намигване, не прекалено сериозно, но колкото да те запали. Вече гледам към Diamond Collection.

Реклами

Какво се случва ако преодолеем предразсъдъците си – Совиньон Блан, Турция

Chamlija, Совиньон блан 85%, Вионие 15%, производител Chamlija, Турция, 20 лв., Apollowine.com 

Как попаднах точно на турски совиньон блан ли? Опитах го на Балканския винен форум и е…бях малко скептична какъв совиньон може да стане в тази топла страна. Мустафа Камлика (собственикът, който лично представяше вината си) ми каза: “Това е много свеж совиньон, защото е от Странджа – най-хладния регион.” Скептицизмът ми се засили още повече, та как…всички знаем, че Странджа у нас е може би най-топлия регион. Опитах го, любезничка съм, все пак…И се влюбих. Ей така. От първата глътка. Оказа се, че противно на моите предразсъдъци, това е много свежо, ароматно и очарователно вино. Мустафа обясни, че лозята са в подмножието на самата планина и през деня никога не става много топло, а през ноща е хладно. Това позволява дълъг период на зрееене на гроздето, като в същото време се запазват киселините, от там и свежестта.

chamlija, турция, вино, совиньон бланМислех си, че едва ли ще имам друга възможност да го опитам, защото не се внася в България. За щастие  и други са оценили вината на Chamlija и те вече са в България. Виновниците са  Apollowine.com благодарение, на които това прекрасно вино е в ръцете ми.

Apollowine.com е онлайн магазинът за вино на Митко и Дони. Често хвърлям по едно око на селекцията им, защото имат истински нюх за хубави вина. Всъщност концепцията им е, да  откриват и предлагат непопулярни, трудно-откриваеми, но високо ценени за качествата си вина. Митко (Димитър Николов) е винен специалист, международен съдия и търговец на вино с богат международен опит, който открива вината ( т.е. сърцето), а Дони ( Донка Костурска-Николова) е управляващ проекта във всичките му оперативни, стратегически и маркетингови посоки ( т.е. усмивката)!

Цвят: Наситено жълт, златист с блясък.

Аромат: лайм, праскови, личи, кайсии с онази лека тръпчива нотка, характерна за кайсиите. Откривам лека опушеност, идва от бъчвите, в които виното е ферментирало и отлежавало.  Совиньон  блан и дъб е много трудна връзка, но тук се е получила добре. Чамлъджа (така се произнася) са поели риска и напълно оправдано, резултатът е многопластово и вълнуващо вино.  В него има и някаква неопитомена нотка, която неустоимо ме привлича. Е, трудна работа е, когато трябва да обясниш защо точно се влюбваш.

Вкус: цитрусите  преобладват много повече. Сочно и по-плътно отколкото очаквах от един Совиньон блан, тук Вионието си казва думата.

chamlija, турско вино, мезе за виноНа масата: Нещо леко и лятно, виното заслужава да е в центъра на вниманието. Аз избрах смокини, исках средиземноморски привкус. И освен това са любимия ми плод.

Заслужава ли си? Много съм доволна, че преодолях предразсъдъците си и открих това вино. Ще завърша е един цитат: „Виното е преди всичко удоволствие. Не бива да бъде принизявано само до скучна терминология… Ако вниквате в същността на всяко вино, което пиете, и го възприемете с отворено съзнание, ви очаква магия…“ – Кърмит Линч, „Приключения по пътя на виното“. Е, кажете, не е ли прав?

P.S. А ако си поръчате 6 бутилки от Apollowine.com доставката е безплатна. И това важи за територията на цялата страна 🙂