Архив за етикет: Италианско бяло вино

La Brume умно и красиво вино

La Brume – умно и красиво вино

La Brume, Villa Mattielli, 2016, Венето, Италия, сорт 100% Гарганера, 13.5%, 27 лв. от Кино и вино

Имам стратегия за големите студове по това време на годината, и тя е да си отворя всички любими вина от лятото. Соавето La Brume на Матиели е едно от най-любимите ми. И само като се сетя, че до преди да се срещна (и влюбя) в това вино отношението ми към Соаве беше… ами… почти пренебрежително. В моето съзнание това бяха лесни и дълбоко невпечатляващи вина.

Италианският списък – винено пътуване из Италия с чаша в ръка

Е, колкото по-големи са ти предразсъдъците, толкова по – силно е разтърсването, когато се сблъскаме с нещо, което ги оборва. Взимам си назад всички изречени и незиречени думи за вината от тази област. Соаве е град близо до Венеция, област Венето. И вината от него също се казват соаве. Те се правят от сорт гарганера. Сигурна съм, че поне веднъж сте попадали на соаве, може и да не ви е впечатлило. Вината соаве не са с натрапчиви аромати, а напротив с почти неутрални – малко цитрус, малко бели цветчета и май това е.. Имат леко тяло с високи киселини. И общо взето това беше представата ми за тях, докато не срещнах с тази сочна  красавица.

La Brume се прави от най-зрялото грозде, бере се в средата на октомври, а резултатът е пищно и примамливо и много умело направено вино.

Цвят: Наситено жълто-златист цвят с гланц. Доста тъмен и наситен цвят.

Аромат: Много сладък нос, който може да ви заблуди, че това е десертно вино – Зрели жълти сливи, ах как ми напомня на лятото, тропически плод, нещо като маракуя, дюля, и следват по-плътните и сладки: мед, сушени кайсии, яйчен сладкиш, бриош и съвсем отчетливи ванилови нотки.

Вкус: Определено не е десертно вино.  Много добре запазени киселини, въпреки дългото отлежаване в бутилка си остава свежо и сочно вино. Плътно, обемно тяло, което ако не беше така стабилно подпряно от киселинността щеше да натежи. Но това е едно много умно направено вино и е далеч от такива проблеми. Бутилката ми почти свършва и се изкушавам да изприпкам отново до магазина за още една. Това, което ме изненадва всеки път като отпия е колко интензивен е вкусът, не се шегува виното. Да, и дълъг, дълъг финал. Послевкус, отново жълти плодове. Красавица.

На масата: Избрах нещо, което да ми напомня лятото, но и да е достатъчно питателно за студеното време. В кварталния плод-зеленчук видях пресни смокини и още като ги видях знаех че ще ги направя на салата с моцарела и зелен боб и печен лешник. И специално заради тях ще отворя последната бутилка от това изумително вино.

Заслужава ли си? Впечатлена съм. Ще ви призная нещо – забравих последната бутилка отворена през нощта. Знам, знам – винено престъпление. Но на другия ден виното беше в доста прилично състояние. Малко вина могат да издържат подобна немарливост и пак да се представят добре. Споменах ли, че е умно и красиво направено вино? Да те нарекат умен и красив в последните години, не е точно комплимент, но какво общо има La Brume с родната ни действителност? Да му отдадем заслуженото.

Реклами

Пекорино, да има и такова вино

Pecorino, сорт 100% пекорино, 2016, изба Umani Ronchi, Италия, област Abruzzo, Monti Pagano, 23 лв. от Casavino

Колкото и да ми се иска да не си признавам, избрах това вино заради етикета. Забавен, модерен и напълно различен от всички други на рафта. Не е много удачно да споделя, но ще го направя, не ми пукаше какво ще бъде виното, просто трябваше да разбера какво се крие зад тази нелепа, но симпатична овца. Е, извадих късмет, можеше да е поредния маркетингов трик – интересен етикет, но в бутилката няма никой. Слава богу не беше така, и втората бутилка е отворена и почти изпита докато пиша това.

Италианският списък – винено пътуване с чаша в ръка

Пекориното (да, точно както прочутото сирене се нарича)  заслужава доста повече популярност. Има много версии откъде идва името, дали овците са обичали да похапват от него, или просто този сорт е бил наличен в районите с пасбища в Абруцо, може би никога няма да узнаем. По – важното е, че можем да му се наслаждаваме. Всъщност е имало реална опасност пекорино да изчезне. В миналото е било използвано за подобряване качеството на вината произведени от други бели вино. Било е много подходящо, заради интензивните си аромати, доброто съдържание на алкохол и така характерната за него високата киселинност. Имало само един проблем – ниският му добив. Така че, било изместено от други по-плодовити сортове.

Проектът Pecorino на избата Umani Ronchi преоткрива чара на този сорт и доказва, че от него могат да се получат чудесни вина. Запомнете тази изба, това не са някакви случайни хора, а са посветени на запазване и разкриване на пълния потенциал на местните сортове в Марке и Абруцо. Правят великолепни занаятчийски вина, всичките органични.

Цвят: тъмно златно с интересни зеленикави оттенъци по ръба.

Rose-Petals-Аромат: Интензивни и изразителни манго, праскова (ама като зелена праскова) на първо помирисване; с развитието му в чашата се разкрива и дюля; много харесвам вино да ми мирише на дюля…вълшебно и лятно. Има нещо интересно – долавят се  захаросани розови листенца, това е пищен сладкарско-цветист тон, но в случая в малка доза. И на всичкото отгоре не се появява всеки път, а само ако внимавате в картинката.

pecorino aromas

Вкус: Средно плътно тяло, но в никакъв случай не е тлъсто или отпуснато. Напротив великолепно отчетливи киселини, проникващи така добре в рецепторите, че без да искате ще си съберете бузите :-). Вкусовете са цитрусови като лайм, и хрупкава зелена ябълка. Няма нищо овчо в това вино. Стегнато и пълно с вкусове. Хрущящо свежо и само добрата му плътност го предпазва да не е прекалено агресивно и ъгловато.

На масата: От избата го препоръчват с риба, паста, пресни меки сирена или супа от леща. Последното ми се видя интригуващо и реших да комбинирам виното точно така.

pecorino-lentil-soup

Втората бутилка е в доста по-семпла компания – нямаше как да не пробвам пекорино с пекорино :-). Изненадващо добра комбинация. Кое от двете ли? Честно, не се занимавайте с лещата.

pecorino-and-pecorino-cheese .jpg

Заслужава ли си? Приятно и забавно вино, което си струва да се опита няколко пъти.