Архив за етикет: каберне совиньон

Какво открих на Балкански винен форум 2014

Доста интересни и няколко забележителни вина на Балканския винен форум. Ето и някои от тях:

Изба Орбелус, което се оказа, че е старото име на Пирин. Шардоне и Вионие, както и Шардоне и Пино гри – и двете са много добри бели вина.

chamlija sov blancИзненадата дойде от турската изба Chamlija – масивите им са в района на Странджа, турската му част и са успели да произведат толкова свежо и очарователно лятно бяло вино – Совиньон блан. Както каза, собственикът –  Мустафа Камлика „Не го правя аз, а Странджа. Аз само го бутилирам“.

Просто не можах да подмина Загрей и тяхната великолепна Vinica, мавруд. Трудно е устоиш на това вино.

Словенските вина – тук бяха представени избите Tilia и Verus – ризлингът на Verus си остава един от най-добрите, които съм опитвала.

Дамяница, No man’s land – Volcano, вионие – ако ви попадне не го пропускайте, това е вино, което ще запомните.

melnik 55, logodajЛогодаж, Мелник 55 – това вино ще ви даде всичко, което знаете за този сорт, но някак си изведено на преден план. Но освен това, е забележително елегантно, което за мен е изненада. Сортът дава мощни, понякога прекалено мощни даже грубовати вина. Това, обаче, въобще не е такова, силата на сорта си е там, но съчетана с елегантност. Ето, че може да се направи забележително вино и от български местен сорт. Очарована съм.

Stobi Winery, Македония – Тяхната Сира спечели златен медалvranec stobi winery тук. Заслужава си го – кадифено нежно, но и мощно вино. Моят любимец, обаче е Vranec Stobi – това е местен македонски
сорт, който се е превърнал в много красиво вино. Много интересен за пиене, не успях да го оприлича на нищо, което познавам. Разбира се много добре направено вино, личи му, но има някаква дръзка и дивичка нотка, абе Балканска работа. Журито му е дало сребърен меда, защо няма златен не можах да разбера. Ризлингът им също не е за изпускане.

Porto Caras –тяхната Малагузия, също местен гръцки сорт, лека и безгрижна като гръцки следобед, май ще се окаже моето вино това лято.

Ето и носителите на трофеите в отделните категории са:

Grand Trophy за най-добро вино – Malvasia 2010, Monemvasia winery, Гърция
Червено вино: Мелник 55 Логодаж, 2012 на Винарска изба Логодаж, България
Бяло вино: Совиньон блан и Вионие, 2013 на Винарска изба Чамлиджа, Турция
Розе: Киш Розе, 2013 на винарска изба Киш (Kis), Сърбия
Пенливо вино: ЕМ Брут Розе 2009 (ЕМ Brut Rose) на винарска изба Едоардо Миролио, България
Десертно вино: Малвазиа 2010 на винарска изба Монемвасия (Monemvasia), Гърция

И още няколко снимки…

Всички вина на Chamlija имаха страхотни етикети, дело на дъщерята на собственика.

chamlija

Очарователни летни вина на Орбелус. Мислете си за лято, море, барбекю…

Хрумки, Орбелус

И най-хубавото накрая – Snow wine, Santa Sarah

snow wine santa sarah

 

 

Advertisements

Вино за Великден

Признавам, че досега претупвах избора на вино за Великден. Задълбавах в боядисване на яйца, избор на козунак (за купуване, нали не си помислихте, че го приготвям аз), агнешкото (аз го правя) и всякакви такива подробности. Тази година, реших да променя това. Все пак избора на вино, зависи от менюто, нали? А, какво меню имаме тук – всичко се върти около агнешко в различни варианти, спанак, салати и разбира се козунак.

вино за великден 11

Ако агнешкото е главния герой

Най-добрата стратегия е да се придържате към червени вина. Търсете вино с прилична танинова структура, добри плодове и послевкус, който да издържи поне колкото този на агнешкото. Целта е, виното да има достатъчно изявена плодовост и свежест, за да се справи със солидния вкус на печеното агне, но без да надделява. Все пак агнешкото е главния герой. Каберне Совиньон или Мерло, Сира винаги са безопасен избор. Ако сте настроени агнешка плешка, Великден, рецепта, малко по-авантюристично, вземете си Малбек или Темпранийо, ще се справят чудесно. Ако искате нещо от стария свят то червено бургундско или червено от Северна Рона са добре дошли. Това обаче, са много общи съвети и всеки може да ги даде. Време е за по-фината настройка. Изберете си виното според рецептата, която ще приготвяте. Най-общо нещата стоят по следния начин:

Агнешка плешка с розмарин и чесън – вземете си Сира от Новия Свят. Нейният плодов фокус, съчетан със солидната и структура ще са в състояние да поемат силните аромати на тази рецепта.

агнешки котлетчета, Великден, рецептиАгнешки котлетчета – това е най-деликатния и фин начин, по който може да поднесете агнешкото. Трябва ви елегантно и фино вино, което да допълва, без да превземе сцената – Пино Ноар нов свят или ако не сте ограничени в бюджета – червено бургундско.

Печено агнешко бутче – търсете вино по-пикантно вино, с нотки на подправки, агнешко бутче, Великден рецепти, Малбек, виноземлисти тонове, и плътни тъмни червени плодове – Малбек или Темпранийо.

Писнало ви е от червено вино? Тогава опитайте с розе, ще се разбира чудесно с гарнитурата от спанак и картофки.

Великден не е само агнешко

За мен е празник на пролетните зеленчуци. Ето и няколко предложения ако наблягате на зеленчуците.

салата, ВеликденЗелената салата – обмислете зелени вина Совиньон Блан, Шабли, Пино Гриджо. Все пак, имайте предвид, че е добра идея да намалите количеството на оцета или лимоновия сок в дресинга.

Печените картофки – както и да ги предпочитате, с розмарин, чесън, салвия, young-baked-potatoes-with-parsleyили каквото ви дойде на ум, Шардонето винаги е чудесна компания.

Останаха ви яйца – да винаги се случва. Ако решите да ги превърнете в салата или ордьовър, комбинирайте със свежо енергично Шардоне.

Козунакът – труден е за съчетаване с каквото и да е вино. Но тук изненадах дори себе си и открих страхотна комбинация. Писна ли ви от вино? Да си призная, на мен – малко. Предлагам ви нещо много необичайно, но какво пък, не всеки ден е Великден – коктейл с вино. Рецептата е на Sutterhome вече я опитах е се очертава, да стане новият ми любим коктейл.cocktail

200 мл вино – мускат или свежо шардоне (охладено)

60 мл. коняк

3 с. л. лимонов сок

6 малки ягоди за украса

Весели празници и наздраве!