Архив за етикет: Калифорния

Вино Копола

Coppola Bianco – Виното за всеки ден на Копола

Coppola Bianco, Шардоне, 2016, Калифорния, Изба Francis Ford Coppola Winery, около 20 лв. от Нота Бене

Копола, да Франсис Копола произхожда от винарско семейство. При това, виното не е просто хоби, или между другото, а сериозен бизнес. Толкова сериознен, че Копола в доста интервюта споделя, че не му се е налагало да прави никакви творчески компромиси с филмите си заради парите, защото винаги е имал семейството и бизнеса си зад гърба си.

В България, вината му ту се внасят, ту спират, така че когато мернах тази бутилка, просто не можах да устоя и да опитам върху какво слага името си. Да, вече лично той се занимава със семейния бизнес, на чудесната възраст от 80-и-няколко години, Холивуд по-трудно го изкушава. Вината му имат няколко серии:

Director’s great movies, които носят имената на филмите, от които се възхищава. Представяте ли си вино „Челюсти“, е той си го представя 🙂

Diamond Collection – доста високо оценена от критиците. Винените, не филмовите.

Coppola – която е описана като вина за всеки ден.

И още няколко, но важното е, че у нас можете да намерите Diamond Collection и Coppola. Мястото е Nota Bene, където има уникална винена селекция и повярвайте ми, вината на Копола са най-малката атракция.

Избрах Coppola, все още не се осмелявам да погледна към другите, финансово включително.

Цвят: Сламесто жълт, с блясък.

Аромат: Не е много впечатляващо на нос. Скромно. Зелени ябълки, зрели жълти круши, банан. Не асоциирам други определени аромати, но има и нещо етерично, кардамон казва сайта им, не знам. Извадих си шушулките с кардамон, според моя нос, не е това, но определено има добре изразена етерична нотка.

Вкус: Доста по-добре, отново ябълки и костилкови плодове и дюля. Плътно тяло, което е очаквано от калифорнийско шардоне, аха да натежи и идват една много приятна и освежаваща киселинност, така че всичко е под контрол.

На масата: Повечето препоръки за шардоне се въртят около пиле с някакъв сметанов сос. На сайта на Копола открих доста дръзко предложение за това вино – свинско със сладко-кисел сос и ананас. Не знам за вас, но аз не се чувствам в позиция да споря с г-н Копола не само са комбинации храна-вино, но по какъвто и да е въпрос. Така че, щом той така казва –  готвя го. Всъщност не е никак зле, свежестта на виното чудесно се допълва със плътносста на месото, сладкото и киселото са в хармония и плодовите нотки от ананаса…ех почти почнах да ги откривам и във виното.

Заслужава ли си? Чудесно вино, не знам дали е за всеки ден. Не е дъбово, различно от всички калифорнийски, които съм пробвала. Леко свежо, много добре направено и с намигване, не прекалено сериозно, но колкото да те запали. Вече гледам към Diamond Collection.

Реклами

Вино Game of Thrones Red Blend – доблестно направено

Game of Thrones Red Blend, Petite Sirah, Zinfandel, 2016, Пасо Робле, Калифорния, от Amazon.uk.co ето ТУК; до България цената излиза около 40$ с доставката и допълнителното опаковане.

Като болен фен на сериала беше неизбежно да си купя точно това вино. Няма да се преструвам, че не е скъпо, но когато се отнася до обекта ни на фенство, ние феновете сме склонни на известни жертви, финансови също. Честно казано, каквото и да имаше в бутилката бях готова да го преглътна, дори и само заради идеята.  Боговете на Вестерос бяха милостиви и не се наложи да правя такъв компромис, а в бутилката се оказа едно от най-добрите вина, които съм пила.

Въпреки че, на етикета са описани три сорта, блендът е от шест – Пти Сира, Малбек, Темпранийо, Зинфандел и още два, които производителите не разкриват. Всички те идват от областта Пасо Робле в Калифорния, за която се смята, че максимално наподобява климата на Вестерос. Но да оставим митовете на феновете на сериала и да обърнем внимание на най-същественото – виното.  Направено е от много сериозен производител Боб Кабрал, четвърто поколение винар. Отраснал в семейна винарна, той прави вино в продължение на повече от 30 години. Негов е първият 100 точков калифорнийски Пино Ноар и още поне 100 вина оценени с над 95 точки, обявен от Wine Enthusiast за винопроизводител на годината за 2011. Днес той обича да прави свои собствени вина и да използва опита и времето си за уникални и забавни проекти като тези GOT вина. Пиша всичко това в опит да ви убедя, че това не е случайно вино, възползвало се от славата на сериала, а самостоятелен и много качествен продукт. Но да го видим в целия му блясък:

Цвят: Тъмен и непрогледен, рубинено червен.

Аромат: Много богат и впечатляващ. Червени плодове, черни плодове – зряла черна череша и боровинка; сладки подправки като канела и карамфил, отчетлива опушеност, но без да доминира; мока, черен шоколад. Доста експанзивно.

Вкус: Противно на очакванията ми, нямаше нужда от декантиране. Изявена  плодовост – отново горски черни плодове на преден план, а след това черен шоколад и малко дим. Очаквах да е много таниново и високо екстрактно, но не е така, изненадах се от елегантността му. Средно до плътно тяло, с много приятна заобленост и сочност е най-точното му определение. Да направиш вино с богати аромати, вкусове и плътно тяло, не е невъзможно, но да имаш изобилие на аромати / вкусове и елегантност на тялото е върхът на майсторството. Но можем ли да очакваме друго от автора на 100 точково вино?

На масата: Със всичко, което ви напомня кухнята на Вестерос, а тя не е много сложна.

Заслужава ли си? Като фен на сериала Боб Кабрал се е постарал да направи вино, отговарящо на стила на Седемте кралства. Поразрових малко интернета и открих, че виното е преминало през 3-дневна мацерация преди ферментацията и малолактична ферментация, това обяснява водещата плодовост и облостта на тялото. Имах друга представа за вината от Вестерос, но получих стилно и доблестно направено вино. Е, може би малко по-нагиздено, но нали трябва да отговаря на пищността на първоизточника на вдъхновение.