Архив за етикет: мавруд Виница

Виница Загрей

Виница Загрей 2013 – едно от най-добрите български вина

Виница Загрей 2013, 100% Мавруд, винарна Загрей, 28 лв.

Как ви се отразява карантината? При мен, в съчетание със студеното време тези дни, ме кара не само да се върна към червените вина, но и да отворя най-ценните си бутилки. Така де, няма за кога да се пазя?

Освен това, нали знаете, че един от първите признаци на зараза с вируса е загуба на обоняние и вкус. Така че, за собствено успокоение ще трябва да се тествам всеки ден :-).

Виница Загрей е впечатляващо вино, не само защото е най-доброто вино за България за 2016, но и самата му технология на правене е повече от креативна. Сортът е мавруд, но е винифициран като Амароне. Това означава следното: след гроздобера зърната се засушават на открито, но сухо място в продължение на два месеца. Това се прави, за да се увеличи по естествен начин концентрацията на захарите и киселините. И чак след това започва винификацията. А след нея – отлежаване в бъчви от български дъб за 18 месеца. В резултат се получава вино с много плътно тяло, с характерен и лесно разпознаваем аромат на подправки и кадифени танини.

Още идеи за хубави български вина, вижте ТУК.

Прелиствайки бележките си виждам, че съм отваряла бутилка от 2013 няколко пъти и през годините съм отбелязвала червени плодове, къпини, зелено орехче, споменатата пикантност се появява всеки път, танините са ме тормозили през годините. Но сега, през 2020 е истински благородно и загладено. Ето го в целия му блясък.

Цвят: Непрогледен, много красив гранатов цвят.

Аромат: Много тъмни и дълбоки нотки на сушени плодове, ошав, ликьор, мармалад от шипки и дори лакциц. Отначало носът не е интензивен, така че дайте му няколко минути, разкрива се постепенно и достолепно. Китайски пет подправки и тютюн допълват картинката.

Вкус: Зрял червен плод, печена червена чушка, плътно тяло, добри киселини, кадифени танини, които са … как да кажа… малко по-общителни и изпъкващи от танините на сортове класици като каберне или сира. Леко горчив финал като какао, и отново черен плод. Дълъг интензивен послевкус, напомнящ черен шоколад. Много добър баланс между танини, алкохол, киселини, плодовост.

На масата: Толкова съм впечатлена, че го опитах с два варианта:

  1. Свинско със зеленчуци по китайски с пет подправки. Беше просто неизбежно да пробвам тази комбинация. Не е никак зле.

2. Според мен, вариант две – огретенчета от картофи, сметана и кашкавал се представи много по-добре. Да, по-прост вкус, далеч от екзотиката на китайската кухня, но плътността и мазнината на огретена послужиха като канава, на която виното да изпъкне максимално.

Виница Загрей с огретен

А вие, кое българско вино пиете? Споделете в коментар.

И не забравяйте, стойте си в къщи, мийте си ръцете, не си пипайте лицето, дезинфекцирайте си телефона (много е важно). За сега няма как да преборим вируса освен чрез нашата имунна система, затова е важно да ѝ помогнем да работи възможно най-добре. Снижете нивата на стрес, като си доставяте поне по едно малко удоволствие на ден. Може да бъде и вино, но умерено.

Какво открих на Балкански винен форум 2014

Доста интересни и няколко забележителни вина на Балканския винен форум. Ето и някои от тях:

Изба Орбелус, което се оказа, че е старото име на Пирин. Шардоне и Вионие, както и Шардоне и Пино гри – и двете са много добри бели вина.

chamlija sov blancИзненадата дойде от турската изба Chamlija – масивите им са в района на Странджа, турската му част и са успели да произведат толкова свежо и очарователно лятно бяло вино – Совиньон блан. Както каза, собственикът –  Мустафа Камлика „Не го правя аз, а Странджа. Аз само го бутилирам“.

Просто не можах да подмина Загрей и тяхната великолепна Vinica, мавруд. Трудно е устоиш на това вино.

Словенските вина – тук бяха представени избите Tilia и Verus – ризлингът на Verus си остава един от най-добрите, които съм опитвала.

Дамяница, No man’s land – Volcano, вионие – ако ви попадне не го пропускайте, това е вино, което ще запомните.

melnik 55, logodajЛогодаж, Мелник 55 – това вино ще ви даде всичко, което знаете за този сорт, но някак си изведено на преден план. Но освен това, е забележително елегантно, което за мен е изненада. Сортът дава мощни, понякога прекалено мощни даже грубовати вина. Това, обаче, въобще не е такова, силата на сорта си е там, но съчетана с елегантност. Ето, че може да се направи забележително вино и от български местен сорт. Очарована съм.

Stobi Winery, Македония – Тяхната Сира спечели златен медалvranec stobi winery тук. Заслужава си го – кадифено нежно, но и мощно вино. Моят любимец, обаче е Vranec Stobi – това е местен македонски
сорт, който се е превърнал в много красиво вино. Много интересен за пиене, не успях да го оприлича на нищо, което познавам. Разбира се много добре направено вино, личи му, но има някаква дръзка и дивичка нотка, абе Балканска работа. Журито му е дало сребърен меда, защо няма златен не можах да разбера. Ризлингът им също не е за изпускане.

Porto Caras –тяхната Малагузия, също местен гръцки сорт, лека и безгрижна като гръцки следобед, май ще се окаже моето вино това лято.

Ето и носителите на трофеите в отделните категории са:

Grand Trophy за най-добро вино – Malvasia 2010, Monemvasia winery, Гърция
Червено вино: Мелник 55 Логодаж, 2012 на Винарска изба Логодаж, България
Бяло вино: Совиньон блан и Вионие, 2013 на Винарска изба Чамлиджа, Турция
Розе: Киш Розе, 2013 на винарска изба Киш (Kis), Сърбия
Пенливо вино: ЕМ Брут Розе 2009 (ЕМ Brut Rose) на винарска изба Едоардо Миролио, България
Десертно вино: Малвазиа 2010 на винарска изба Монемвасия (Monemvasia), Гърция

И още няколко снимки…

Всички вина на Chamlija имаха страхотни етикети, дело на дъщерята на собственика.

chamlija

Очарователни летни вина на Орбелус. Мислете си за лято, море, барбекю…

Хрумки, Орбелус

И най-хубавото накрая – Snow wine, Santa Sarah

snow wine santa sarah