Архив за етикет: пунш

Чаша горещ пунш?

пунш

В това студено време, просто е наложително преминем на по-силни напитки и да се скрием под одеялата. Какво ще кажете за чаша горещ пунш? Всъщност, пуншът си има официален ден и той е на 11 януари. При тези минусови температури обаче, няма начин да чакаме чак до тогава, за да го почетем. Така че, да грабвайте чайниците и да си направим още сега. Споделям с вас някои проверени рецепти.

Класическият горещ пунш

Едно от малкото хубави неща, останали ми от бившото гадже англичанин. Но пък трябва да му се признае, че рецептата си я бива. И е многократно проверена. Както казват британците If it ain’t broke, don’t fix it.класически горещ пунш

50 мл. бренди, уиски или ром. Аз предпочитам уиски. Тъй като рецептата е проста, колкото по-хубаво е уискито, толкова по-добър ще е и крайния резултат.

1 с. л. мед

15 мл. лимонов сок

1 ч.ч. топла вода или чай

За украса и допълнителен аромат – резенче лимон, мандарина, зърна от нар, пръчица канела или звездовиден анасон (по ваш избор).

Смесете внимателно първите три съставки в затоплена чаша, долейте топлата вода или чай и гарнирайте. А сега под одеялото на дивана и си пуснете любимия филм.

Моят любим горещ пунш

Ако харесвате по-необичайни вкусове тази проста, но брутална рецепта е точно за вас.

любим горещ пунш1 ч.ч. хубав чай с по-мек вкус. Аз ползвам Даржалийнг.

1 с.л. мед

Резен лимон или портокал

И сега внимание специалната съставка – 50 мл. Laphroaig Single Malt. Точно силният му опушен аромат прави тази напитка много специална.

1 Стръкче карамфил, или ако искате малко настъргано индийско орехче.

И за къде сме без…

Традиционният коледен пунш

Рецептата е на най-добрата ми приятелка, която я има от виенската си баба и е за 6 чаши.

коледен пунш300 мл. червено вино

400 мл. гореща вода или ако предпочитате чай

200 мл. прясно изцеден сок от мандарини

100 мл. шнапс, но ако нямате всякакъв друг ароматен алкохол е подходящ

1 с. л. мед

1 мандарина нарязана на парчета

½ семена от нар

2 пръчки канела

4 – 5 стръка карамфил

2 с.л. захар

Всички съставки без шнапса и захарта се загряват на слаб огън за около 20 мин. Внимавайте, течността не бива за завира, алкохолът се изпарява при по-високи температури. Някои на този етап прецеждат течността, но аз предпочитам подправките да си останат в нея. Добавете шнапса и захарта и сте готови. Чудно допълнение към коледния щолен. Ако ви е останал, де.

Какво вино да ползвате ли? Не много скъпо но хубаво вино. Аз ползвам вино с по-леко тяло – гъмза, памид или ако ми се намира хубаво домашно вино.

Реклами

5 начина да подобрим вкуса на виното

Понякога се случва, обикновено преди заплата. Правим компромис купуваме по-евтино вино. Разбира се, когато го пием у дома, вече ни се иска да бяхме похарчили малко повече за бутилката. Или дори по-лошо – купуваме си добро, според препоръки на приятели вино, но сме разочаровани от вкуса. Не се притеснявайте има няколко прости трика, с които все още можете да спасите положението.

декантер, декантиране, вино, vino

1. Декантирайте – червените вина по принцип се подобряват значително при съприкосновение с кислород. Декантирането е точно това. Оставете виното в декантер за около час. Танините ще омекната и вече няма да ви остъргват устата. Ако нямате декантер, налейте виното в голяма чаша и го разклащайте въртейки чашата от време на време. Ако не разполагате с време, предлагам ви метода на един приятел – нещо много нетрадиционно и направо брутално. Сложете виното в блендер и го разбъркайте на ниската степен за около 30 секунди. Блендерът, прави същото като декантера, увеличава съприкосновението на виното с кислорода. Не слагайте цялото вино наведнъж, а само около половин бутилка. Имайте предвид, че това е винено престъпление и хубавите вина не заслужават такова отношение. Използвайте, но само в краен случай, нали.

vino, вино, охлаждане на вино2. Охладете – обикновено червените вина се представят най-добре при температура 16-18 градуса. Ако виното има много високи киселини или ви пари от алкохола, охладете го дори до 14 градуса. Да, това противоречи на правилата, но виното ще стане доста по-гладко и приятно за пиене. Не прекалявайте с охлаждането, по две причини: А/ ще загубите голяма част от ароматите; Б/ при по-ниски темперетури танините започват да изпъкват повече. Опитайте се да намерите златната среда.

3. Чашата – използвайте чаша, която задържа ароматите. Случва се понякога,  виното да няма чак толкова силно изявени аромати и това значително намалява очарованието му.  Сложете го в чаша с широко дъно и по-тясно гърло. Така ще фокусирате аромата и ще вино, чаша за вино, vinoусетите много повече.

4. Храната – Комбинирайте с храна, това винаги помага. Вината по принцип са направени, за да се консумират с храна. Те се разкриват най-добре  и дават най-доброто от себе си с подходящата храна.

5. Създайте нова напитка – моят любим метод, който най-често ползвам. Ако положението е съвсем безнадеждно направете виното на сангрия, пунш, или греяно вино. Каквото ви душа иска. Най-вероятно, ще загубите характера Сангрия, вино, vinoна виното, но ще имате превъзходна друга напитка.

Бонус съвет: Споделете виното с приятна компания. Дори да не е толкова добро, близките и любимите ви хора, ще подобрят вкуса му значително. Гарантирам ви.