Архив за етикет: червено вино

първото вино на Аполоуайн

Мелник Apollowine own selection – обнадеждаващо

Melnik, AW Own Selection, 2017, сорт Широка мелнишка лоза, 13.5%. Apollowine, 11.90 лв. , от малкото магазинче за вино в Халите

Голямо изкушение беше това вино, още повече че е направено от хора, които познавам – Apollowine. Толкова често сме говорили за вината, които харесваме (или не харесваме), че когато пуснаха собствено вино, просто нямаше как да пропусна. Мелник е първото червено вино от серията AW Own Selection. Тайничко ще кажа да очакваме и бяла версия, но… нека имаме търпение.

Melnik AW Own Selection е бутилирано и винифицирано от Вила Мелник, а селектирането и блендирането е дело на Митко Николов от Аполо. Виното изразява виждането на екипа на Аполоуайн какво трябва да представлява Мелник като сорт и как  да изглежда виното направено от него. Нека да видим…

Цвят: Рубинено червен с блясък.

Аромат: Интензивен и ясно разпознаваеми малини, а след тях и къпини и при това заедно с листата. Но има и още, както казва един чичко от телешопа „това далеч не е всичко“. Оставете виното няколко минути да се окопити в чашата и то ще ви покаже зрели череши и подправки. Подправки като бял пипер, загатва за някаква пикантност, макар че до този момент е изцяло плодово ориентирано.

Вкус: Първото впечатление е за гладко и сочно вино. След окопитването, пак е гладко и сочно, но освен това плодово, отново се появяват дребните горски плодове. Много ми харесва, че виното не залита по лесната пътечка и няма онази натрапчива сладост, така характерна за някои мелници, които искат лесно и бързо да се харесат на пазара. Средно тяло, може би средно +, очаквах да е по-леко както на толкова други вина от сорта Мелник. Всъщност сортът е с леко до средно тяло, нищо общо с масовата представа за тежките македонски вина. Чудесно изразена киселинност, точно колкото му трябва, без да ви оставя да се чудите ама нито за миг, сега това кисело ли е, свежо ли е, какво е.  Няма такива дилеми в това вино –  сочно и богато е. Танините са малко по-плътни от моите очаквания но добре загладени. Може би след една година ще бъде още по-добре, но кой ли ще го чака цяла година. Добра дължина на финала.

На  масата: С приятели. Сериозно, това вино е много по-добро в компания, защото докато си говорите ще има време да се отвори и да омекне без да му дишате във врата. Моята идея за храна беше кюфтета от карфиол и кашкавал, но мисля да го пробвам и с други варианти.

Заслужава ли си? Чудесно вино, на чудесна цена. След една черна серия мелници, които след няколко минути в чашата губеха всичките си аромати и вкусове и се превръщаха в проста червена вода с алкохол,  да попадна на добре направено и честно вино беше доста обнадеждаващо и освежаващо.

Реклами
младо мерло Рупел

Младото Мерло на Рупел – и нека партито започне СЕГА

Young red wine Merlot, винарна Рупел, 14%, 2018, 9 лв. от Винотека Рупел на Женския пазар

Да, по това време на годината с шумни фанфари се обявява, че е времето за младо вино. Не се оставяйте винените сноби да ви убедят, как младото вино не заслужава вниманието ви. Всеки има нужда да се наслади на вино, което не те напряга прекалено, не изисква особено внимание и по един лек и непретенциозен начин озарява вечерта. Ето в това, е чарът младостта, и тези вина също. 

 

Разбира се, когато говорим за младо вино, веднага се сещаме за Божоле. Проблемът е, че аз и Божолето не се обичаме твърде много. И затова се налага да му намеря заместител.

Е, за щастие няколко български винарни предлагат алтернативи, при това никак не лоши. Моят очарователен младок е Young red wine Merlot на Рупел.

Цвят: Рубинено червено. Цветът е плътен, тъй като виното е нефилтрирано. Отчетлив пурпурен оттенък, наистина цвят на младо вино.

Аромат: Трябва да се уточни, че младите вина са съвсем невръстни,   на около месец,  месец и половина и някак си не е честно да очакваме от тях богат нос, или изобилен букет аромати. Те, в най-добрия случай са със средно интензивен аромат, така че нямайте свръх очаквания. Ароматите тук са чисто плодови, нежни и ефирни, долавя се и лек бонбонен тон. Това се дължи на процеса на специфичната възкисела ферментация, а не на сорта или тероара.

 

Вкус: Преглъща се забележително гладко.  Много гроздово и пивко вино, със силно изразена плодовост. За разлика от френските си събратя, тялото е по-плътно, но това честно казано ми харесва. Свежо е, с искряща киселинност. Леко се усещат се танини, божолетета са практически без танини, но това е различно. На вкус наистина е, как да кажа…. неукрасено, но предлага свежест и лекота, и няма какво толкова да му мислиш за разлика от другите вина. Все едно, че казва: „И нека партито започне СЕГА“.

младо вино и храна

На масата: След като си взех виното, се отбих през кварталния плод зеленчук и този цветен карфиол сам ми падна в ръцете. Как да не го съчетая с това очарователно младо винце? И така, варен на пара карфиол, за да остане свежи и леко хрупкав, със сос Холандез, който за първи път в живота ми не се пресече. Да, фукам се :-). Виното е леко и ефирно и си представях, че храната трябва да е също свежа и лека. Мисля, че се получи.

 

Заслужава ли си? Младото мерло на Рупел е свежо, плодово и семпло, с леко тяло, т.е. доста по-леко от станалите им вина. Отличен избор за по-топло време, когато по-натоварено и таниново вино би ни дошло малко в повече. Не изисква особени усилия с мисленето, в което е цялата му прелест. Истинско вино за купон. От друга страна има повече дълбочина и характер от повечето божолета на нашия пазар, а и като цена е почти наполовина по-евтино от тях. С други думи – чудесна алтернатива.

сос холандез