Архив за етикет: червено вино

Вино Game of Thrones Red Blend – доблестно направено

Game of Thrones Red Blend, Petite Sirah, Zinfandel, 2016, Пасо Робле, Калифорния, от Amazon.uk.co ето ТУК; до България цената излиза около 40$ с доставката и допълнителното опаковане.

Като болен фен на сериала беше неизбежно да си купя точно това вино. Няма да се преструвам, че не е скъпо, но когато се отнася до обекта ни на фенство, ние феновете сме склонни на известни жертви, финансови също. Честно казано, каквото и да имаше в бутилката бях готова да го преглътна, дори и само заради идеята.  Боговете на Вестерос бяха милостиви и не се наложи да правя такъв компромис, а в бутилката се оказа едно от най-добрите вина, които съм пила.

Въпреки че, на етикета са описани три сорта, блендът е от шест – Пти Сира, Малбек, Темпранийо, Зинфандел и още два, които производителите не разкриват. Всички те идват от областта Пасо Робле в Калифорния, за която се смята, че максимално наподобява климата на Вестерос. Но да оставим митовете на феновете на сериала и да обърнем внимание на най-същественото – виното.  Направено е от много сериозен производител Боб Кабрал, четвърто поколение винар. Отраснал в семейна винарна, той прави вино в продължение на повече от 30 години. Негов е първият 100 точков калифорнийски Пино Ноар и още поне 100 вина оценени с над 95 точки, обявен от Wine Enthusiast за винопроизводител на годината за 2011. Днес той обича да прави свои собствени вина и да използва опита и времето си за уникални и забавни проекти като тези GOT вина. Пиша всичко това в опит да ви убедя, че това не е случайно вино, възползвало се от славата на сериала, а самостоятелен и много качествен продукт. Но да го видим в целия му блясък:

Цвят: Тъмен и непрогледен, рубинено червен.

Аромат: Много богат и впечатляващ. Червени плодове, черни плодове – зряла черна череша и боровинка; сладки подправки като канела и карамфил, отчетлива опушеност, но без да доминира; мока, черен шоколад. Доста експанзивно.

Вкус: Противно на очакванията ми, нямаше нужда от декантиране. Изявена  плодовост – отново горски черни плодове на преден план, а след това черен шоколад и малко дим. Очаквах да е много таниново и високо екстрактно, но не е така, изненадах се от елегантността му. Средно до плътно тяло, с много приятна заобленост и сочност е най-точното му определение. Да направиш вино с богати аромати, вкусове и плътно тяло, не е невъзможно, но да имаш изобилие на аромати / вкусове и елегантност на тялото е върхът на майсторството. Но можем ли да очакваме друго от автора на 100 точково вино?

На масата: Със всичко, което ви напомня кухнята на Вестерос, а тя не е много сложна.

Заслужава ли си? Като фен на сериала Боб Кабрал се е постарал да направи вино, отговарящо на стила на Седемте кралства. Поразрових малко интернета и открих, че виното е преминало през 3-дневна мацерация преди ферментацията и малолактична ферментация, това обяснява водещата плодовост и облостта на тялото. Имах друга представа за вината от Вестерос, но получих стилно и доблестно направено вино. Е, може би малко по-нагиздено, но нали трябва да отговаря на пищността на първоизточника на вдъхновение.

Реклами
първото вино на Аполоуайн

Мелник Apollowine own selection – обнадеждаващо

Melnik, AW Own Selection, 2017, сорт Широка мелнишка лоза, 13.5%. Apollowine, 11.90 лв. , от малкото магазинче за вино в Халите

Голямо изкушение беше това вино, още повече че е направено от хора, които познавам – Apollowine. Толкова често сме говорили за вината, които харесваме (или не харесваме), че когато пуснаха собствено вино, просто нямаше как да пропусна. Мелник е първото червено вино от серията AW Own Selection. Тайничко ще кажа да очакваме и бяла версия, но… нека имаме търпение.

Melnik AW Own Selection е бутилирано и винифицирано от Вила Мелник, а селектирането и блендирането е дело на Митко Николов от Аполо. Виното изразява виждането на екипа на Аполоуайн какво трябва да представлява Мелник като сорт и как  да изглежда виното направено от него. Нека да видим…

Цвят: Рубинено червен с блясък.

Аромат: Интензивен и ясно разпознаваеми малини, а след тях и къпини и при това заедно с листата. Но има и още, както казва един чичко от телешопа „това далеч не е всичко“. Оставете виното няколко минути да се окопити в чашата и то ще ви покаже зрели череши и подправки. Подправки като бял пипер, загатва за някаква пикантност, макар че до този момент е изцяло плодово ориентирано.

Вкус: Първото впечатление е за гладко и сочно вино. След окопитването, пак е гладко и сочно, но освен това плодово, отново се появяват дребните горски плодове. Много ми харесва, че виното не залита по лесната пътечка и няма онази натрапчива сладост, така характерна за някои мелници, които искат лесно и бързо да се харесат на пазара. Средно тяло, може би средно +, очаквах да е по-леко както на толкова други вина от сорта Мелник. Всъщност сортът е с леко до средно тяло, нищо общо с масовата представа за тежките македонски вина. Чудесно изразена киселинност, точно колкото му трябва, без да ви оставя да се чудите ама нито за миг, сега това кисело ли е, свежо ли е, какво е.  Няма такива дилеми в това вино –  сочно и богато е. Танините са малко по-плътни от моите очаквания но добре загладени. Може би след една година ще бъде още по-добре, но кой ли ще го чака цяла година. Добра дължина на финала.

На  масата: С приятели. Сериозно, това вино е много по-добро в компания, защото докато си говорите ще има време да се отвори и да омекне без да му дишате във врата. Моята идея за храна беше кюфтета от карфиол и кашкавал, но мисля да го пробвам и с други варианти.

Заслужава ли си? Чудесно вино, на чудесна цена. След една черна серия мелници, които след няколко минути в чашата губеха всичките си аромати и вкусове и се превръщаха в проста червена вода с алкохол,  да попадна на добре направено и честно вино беше доста обнадеждаващо и освежаващо.