Архив за етикет: шардоне

Вино Копола

Coppola Bianco – Виното за всеки ден на Копола

Coppola Bianco, Шардоне, 2016, Калифорния, Изба Francis Ford Coppola Winery, около 20 лв. от Нота Бене

Копола, да Франсис Копола произхожда от винарско семейство. При това, виното не е просто хоби, или между другото, а сериозен бизнес. Толкова сериознен, че Копола в доста интервюта споделя, че не му се е налагало да прави никакви творчески компромиси с филмите си заради парите, защото винаги е имал семейството и бизнеса си зад гърба си.

В България, вината му ту се внасят, ту спират, така че когато мернах тази бутилка, просто не можах да устоя и да опитам върху какво слага името си. Да, вече лично той се занимава със семейния бизнес, на чудесната възраст от 80-и-няколко години, Холивуд по-трудно го изкушава. Вината му имат няколко серии:

Director’s great movies, които носят имената на филмите, от които се възхищава. Представяте ли си вино „Челюсти“, е той си го представя 🙂

Diamond Collection – доста високо оценена от критиците. Винените, не филмовите.

Coppola – която е описана като вина за всеки ден.

И още няколко, но важното е, че у нас можете да намерите Diamond Collection и Coppola. Мястото е Nota Bene, където има уникална винена селекция и повярвайте ми, вината на Копола са най-малката атракция.

Избрах Coppola, все още не се осмелявам да погледна към другите, финансово включително.

Цвят: Сламесто жълт, с блясък.

Аромат: Не е много впечатляващо на нос. Скромно. Зелени ябълки, зрели жълти круши, банан. Не асоциирам други определени аромати, но има и нещо етерично, кардамон казва сайта им, не знам. Извадих си шушулките с кардамон, според моя нос, не е това, но определено има добре изразена етерична нотка.

Вкус: Доста по-добре, отново ябълки и костилкови плодове и дюля. Плътно тяло, което е очаквано от калифорнийско шардоне, аха да натежи и идват една много приятна и освежаваща киселинност, така че всичко е под контрол.

На масата: Повечето препоръки за шардоне се въртят около пиле с някакъв сметанов сос. На сайта на Копола открих доста дръзко предложение за това вино – свинско със сладко-кисел сос и ананас. Не знам за вас, но аз не се чувствам в позиция да споря с г-н Копола не само са комбинации храна-вино, но по какъвто и да е въпрос. Така че, щом той така казва –  готвя го. Всъщност не е никак зле, свежестта на виното чудесно се допълва със плътносста на месото, сладкото и киселото са в хармония и плодовите нотки от ананаса…ех почти почнах да ги откривам и във виното.

Заслужава ли си? Чудесно вино, не знам дали е за всеки ден. Не е дъбово, различно от всички калифорнийски, които съм пробвала. Леко свежо, много добре направено и с намигване, не прекалено сериозно, но колкото да те запали. Вече гледам към Diamond Collection.

Реклами

Uno 2016 Kaufmann – голям финес от Германия

Uno, Chardonnay & Weissburgunder, изба Кауфман, Германия, област Рейнгау, 2016, 13%, от SeeWines

Щях ли да посегна към това вино на рафта? Едва ли? Само му вижте етикета – смел, ярък и твърде маркетингов за мен. И щях да изпусна едно от най-забележителните вина, които съм опитвала. Но, помощ има, помощ има. Понякога се явява под формата на приятелска препоръка, съвет от ментор, или както този път, просто пристига в кутията на SeeWines.

Кауфман са малка изба, абсолютно неизвестна за мен, за Wine search, и много леко позната на Google search. Опитвам се да кажа, че шансът да се срещнете с тази изба случайно е минимален. Но затова са винените клубове, нали? И така, това е малка изба, на около 60 км от Франкфурт, кацнала кокетно на брега на Рейн. Винарната е сред малкото органично сертифицирани в Rheingau. Собствениците твърдят, че ползите от органичното лозарство са вече налице и водят до създаването на вина с голям финес и красиви аромати. И моят нос го потвърждава, вярно е.

Цвят: Сламено-жълт с красиви бледозелени отблясъци.

Аромат: От комбинацията шардоне и пино блан (или  Weissburgunder както те си го наричат) се очакват аромати на континентални костилкови плодове и те се разкриват, както си му е редът. Но това вино предлага и много повече – зелена ябълка, много деликатен цитрус, сочни жълти плодове, круша може би, ванилия и накрая точно когато привършвате чашата се появява една очарователна дюля, която няма как да сбъркате.

Вкус: Фино и елегантно вино. Както може да се предположи от ароматите, виното обещава свежест и висока киселинност. И това обещание е напълно изпълнено. Но искам да обърна внимание на върховната хармония и елегантност, която предлага това вино. Нищо натрапчиво, нищо прекалено, а не можеш да спреш да го пиеш. Пак ще се повторя, че е почти невъзможно хармонично, на вкус отново се появяват всички зелени ябълки и така нататък, но накрая доминира любимата дюля. Виното ферментира и отлежава в нови френски барици, може би на това се дължи финеса, мекотата и тези красиви тонове на зрели плодове.

На масата: Киш Лорен, разбира се. Той е страхотен за червени вина с високи киселини и просто безапелационен за Пино Гри и Пино Блан. Реших, че се справи и с купажа шардоне§пино блан, заради по-богатото тяло и ярката киселинност. Направих само една малко промяна, за да олекотя конструкцията – блат от карфиол, вместо от тесто. Не беше изненада, че в така компания виното заблестя още повече.

Заслужава ли си? Какво да кажа, освен че втората бутилка е на път към мен 🙂