Архив за етикет: шардоне

Rully - добре пазената тайна, Madam Veuve Point

Rully – добре пазената тайна

Madam Veuve Point, Rully, Бургундия, Франция, 2015, 100% шардоне; от Emporium wine, 50 лв.

Имате пълно основание да се запитате „Защо пък вино от Rully, какво му е специалното?“ Ето какво – Rully е добре пазената тайна на любителите на вина от Бургундия. А производителят е семейната винарна Madam Veuve Point.  Да, вярно, не са особено известни и чак последните няколко години набират популярност и според скромното ми мнение, напълно заслужено.

Рано или късно, всеки изкушен от виното стига до великата Бургундия, често за да открие, че с бургундските вина не винаги е лесно. Те или ще са чудовищно скъпи, а ако се случи да са на разумна цена, не рядко са тежко разочарование. Все пак, Бургундия може да предложи великолепни изненади, стига да не желаем да демонстрираме статус и да се изхвърляме с Meursault, Puligny или Montrachet (макар че, дай боже всекиму) и да залитаме към прочутите апелации в Côte de Nuits или Côte de Beaune.

И така, отиваме малко на юг и стигаме до вината на Côte Chalonnaise, често наричани приемливи, или разумен компромис. Подобни описания не събуждат особен ентусиазъм, а вината от Шалонез изобщо не заслужават подобно снизходително отношение. Вярно е, че имам слабост към вината от областта, те са по-ефирни и по-лесни за разбиране от сериозните бели от Кот Д‘ор, но пък и цените им са доста по-достъпни.

Rully (произнася се Рюи) e малко село в северната част на Шалонез. Малко, но пълно с история и разбира се с вино. То е на трийсетина километра от лозята Le Montrachet в Кот Д‘ор, но докато цените на бутилка с Montrachet на етикета са 3-цифрени, то тези от Rully могат да се намерят между 30 и 50 лв. Вината може и да не достигат онази интензивност, дълбочина и комплексност като тези на великите им съседи малко по на север, но са вибриращо свежи, минерални и елегантни. Автентични вина, със силна индивидуалност на относително разумни цени.

Rully, снимка http://www.bourgogne-wines.com

Сега се сещам, че вината от Кот Шалонез имат още едно неочаквано предимство. Нали знаете, колко е досадно да влезете във винен магазин и да искате просто да си разглеждате бавно и да си избирате вино на спокойствие. Да, ама не. Винаги идва някой напорист продавач, който обикновено знае много по-малко от вас и отчаяно иска да ви „помага“. В такъв случай питайте „Какво имате от Кот Шалонез?“. Изчезват веднага. Проверено.

Rully - добре пазената тайна, Madam Veuve Point

Цвят: Бледо златист цвят с леки зелени оттенъци.

Аромат: Фин нос на бели цветя, може би акация, сочна ябълка и неузряла праскова, която кой знае защо във винения свят се описва като бяла праскова. Ароматът не е много интензивен, по-скоро е деликатен и умерен, но интригуващ и задържащ вниманието за дълго.

Вкус: Изтънчено и елегантно. Вкусовете са плодови: ябълка, жълта джанка и отново прасковата. Ставам леко подозрителна, когато откривам праскова във виното, защото много често след нея се появява една тежест и натовареност, които са ми по-скоро неприятни. Не и тук. Във вкуса има много свежест и забележителна дължина. Лека опушеност на суха проба, което го прави още по-интересно.

На масата: Деликатния характер и подчертаната плодовост на вината от Rully изискват храна с по-неутрален характер, а може би и нещо със сметанов сос. Ако не сте в настроение за месо, от сайта http://www.bourgogne-wines.com препоръчват картофи с гъби и сметанов сос. Някак си не се чувствам в позиция да споря с експертите и voila. Единствената ми импровизация беше да направя картофите във вариант Хаселбак.

Производителите съветват да се декантира. Аз не бих рискувала, налято е по-голяма чаша му е ок. Струва ми се твърде деликатно за декантиране.

Заслужава ли си? Много френско вино, умерено във всеки един смисъл, но с много дълбочина.

Вино Копола

Coppola Bianco – Виното за всеки ден на Копола

Coppola Bianco, Шардоне, 2016, Калифорния, Изба Francis Ford Coppola Winery, около 20 лв. от Нота Бене

Копола, да Франсис Копола произхожда от винарско семейство. При това, виното не е просто хоби, или между другото, а сериозен бизнес. Толкова сериознен, че Копола в доста интервюта споделя, че не му се е налагало да прави никакви творчески компромиси с филмите си заради парите, защото винаги е имал семейството и бизнеса си зад гърба си.

Още известни личности и техните вина

В България, вината му ту се внасят, ту спират, така че когато мернах тази бутилка, просто не можах да устоя и да опитам върху какво слага името си. Да, вече лично той се занимава със семейния бизнес, на чудесната възраст от 80-и-няколко години, Холивуд по-трудно го изкушава. Вината му имат няколко серии:

Director’s great movies, които носят имената на филмите, от които се възхищава. Представяте ли си вино „Челюсти“, е той си го представя 🙂

Diamond Collection – доста високо оценена от критиците. Винените, не филмовите.

Coppola – която е описана като вина за всеки ден.

И още няколко, но важното е, че у нас можете да намерите Diamond Collection и Coppola. Мястото е Nota Bene, където има уникална винена селекция и повярвайте ми, вината на Копола са най-малката атракция.

Избрах Coppola, все още не се осмелявам да погледна към другите, финансово включително.

Цвят: Сламесто жълт, с блясък.

Аромат: Не е много впечатляващо на нос. Скромно. Зелени ябълки, зрели жълти круши, банан. Не асоциирам други определени аромати, но има и нещо етерично, кардамон казва сайта им, не знам. Извадих си шушулките с кардамон, според моя нос, не е това, но определено има добре изразена етерична нотка.

Вкус: Доста по-добре, отново ябълки и костилкови плодове и дюля. Плътно тяло, което е очаквано от калифорнийско шардоне, аха да натежи и идват една много приятна и освежаваща киселинност, така че всичко е под контрол.

На масата: Повечето препоръки за шардоне се въртят около пиле с някакъв сметанов сос. На сайта на Копола открих доста дръзко предложение за това вино – свинско със сладко-кисел сос и ананас. Не знам за вас, но аз не се чувствам в позиция да споря с г-н Копола не само са комбинации храна-вино, но по какъвто и да е въпрос. Така че, щом той така казва –  готвя го. Всъщност не е никак зле, свежестта на виното чудесно се допълва със плътносста на месото, сладкото и киселото са в хармония и плодовите нотки от ананаса…ех почти почнах да ги откривам и във виното.

Заслужава ли си? Чудесно вино, не знам дали е за всеки ден. Не е дъбово, различно от всички калифорнийски, които съм пробвала. Леко свежо, много добре направено и с намигване, не прекалено сериозно, но колкото да те запали. Вече гледам към Diamond Collection.