Архив за етикет: Scotland

Laphroaig Single Malt Whiskey – програма максимум

Laphroaig не е уиски за всеки ден (е, освен ако не сте принц Чарлз), но уиски фест София, майсторски клас, Laphroig, дегустиране на уискисъс сигурност е уиски, което ще направи деня ви специален. Първата среща с Laphroaig винаги е много драматична. Хората или казват “О, това е много странно, не мога да го понасям” или се влюбват безвъзвратно и за винаги в него. Аз съм от вторите. От както го опитах за пръв път, преди десетина години, гледам да има бутилка от него в шкафа. Помага в тежки моменти. Помага и в готини моменти. А вчера, имах огромното удоволствие да участвам в майсторския клас на Laphroaig. И въобще, идеята на организаторите  на Whiskey Fest Sofia за тези класове е страхотна, научават се толкова много нови неща.

Джон Кешман, световния посланик на Laphroaig, най-накрая ми обясни какво значи името – галска дума, означаваща “Красив залив”. Нищо чудно, след като дестилерията е на самия бряг на остров Айла. А самото уиски е икона в света на шотландските уискита. Специфичният му вкус и аромат се дължи на това, че използвания за малциране ечемик се изсушава, но не с какво да е, а със торф. На Айла има много торф, да знаете. Ползват технология наречена “Студен пламък”, при която торфът гори при много ниска температура и произвежда много пушек. И къде отива този пушек? В ечемика, ето къде. Затова когато отворите бутилка Laphroaig, веднага ще усетите много силна миризма на йод, море, водорасли. Типично ли е за уиски? Не. Но пък ще го запомните завинаги.

Ето какво опитахме:

Laphroaig 10 years – искрящ златист цвят, много опушено, силни и ако не сте свикнали, даже агресивни аромати на водорасли, йод и според мен морски бряг. След това идва сладостта и всички онези неща, които очакваме от едно първокласно малцово уиски. Вкусът обаче е изненада, контрастиращо сладък. Аз намирам ванилия и малко тютюн. Когато го подържите в устата си, разкрива и лека соленост. Този фин вкус се дължи на особената форма на казаните в дестилерията, които имат специални чупки в тръбите. Те не пропускат по-тежките изпарения, които се връщат обратно, олекотяват се и вече могат да преминат през чупките. В резултат имаме нежна, плодова течност и въпреки, че е много опушена, вкусът е повече от фин. Получава се необичайно, но благородно уиски – най-продаваното шотландско сингъл малц уиски в света.

???????????????????????????????Laphroaig Quarter Cask – старее в бъчви от 125 литра (традиционните бъчви са от 500 л.) По големия контакт с дървото придава още по-голяма дълбочина на вкуса. Аромат: водораслите са опитомени и са само нюанс, но пък има ванилия, карамел и според мен банан. Вкус: разкрива се на пластове, опушеността си е там, но много по-дискретна. Танините поети от дървото се усещат като лека приятна сухота на езика. За тези танини, трябва да напиша отделен пост, че и без това непрекъснато за тях дрънкам.

Laphroaig Triple Wood – отлежавало е в три вида шери бъчви,??????????????????????????????? откъдето идва и името. На цвят е видимо по-тъмно от останалите. Аромати: доста сладки и плодови всъщност, стафиди и може би кайсии, и накрая пак опушеност и землисти тонове. Ако му добавите малко вода, пушекът бързо се развива и покрива плодовете. Вкус: усещането не е изсушаващо като предишното, а почти кремообразно. Има великолепна сладост и по-малко парене от алкохола, а всъщност е 48%. Ако му добавите малко вода, разкрива доста повече – подправки, торфът на Айла и странно е, но цитрус. Много деликатен цитрус. Отива му.

Laphroaig QA Cask – QA идва от латинското quercus alba и означава бял дъб. Това са бъчвите, в които става вторичното отлежаване. Цветът е златист. Ароматите са нежни и изискани – ванилия, кокос, пушек разбира се, но само колкото да придаде пикантност. Това е изненадващо уиски, чакаш торф и пушек, а вместо това мекота и благородство. Вкусът също е много мек и нежен, ванилията продължава и във вкуса, карамел и накрая за малко разкош – ликориш.