Виница Загрей

Виница Загрей 2013 – едно от най-добрите български вина

Виница Загрей 2013, 100% Мавруд, винарна Загрей, 28 лв.

Как ви се отразява карантината? При мен, в съчетание със студеното време тези дни, ме кара не само да се върна към червените вина, но и да отворя най-ценните си бутилки. Така де, няма за кога да се пазя?

Освен това, нали знаете, че един от първите признаци на зараза с вируса е загуба на обоняние и вкус. Така че, за собствено успокоение ще трябва да се тествам всеки ден :-).

Виница Загрей е впечатляващо вино, не само защото е най-доброто вино за България за 2016, но и самата му технология на правене е повече от креативна. Сортът е мавруд, но е винифициран като Амароне. Това означава следното: след гроздобера зърната се засушават на открито, но сухо място в продължение на два месеца. Това се прави, за да се увеличи по естествен начин концентрацията на захарите и киселините. И чак след това започва винификацията. А след нея – отлежаване в бъчви от български дъб за 18 месеца. В резултат се получава вино с много плътно тяло, с характерен и лесно разпознаваем аромат на подправки и кадифени танини.

Още идеи за хубави български вина, вижте ТУК.

Прелиствайки бележките си виждам, че съм отваряла бутилка от 2013 няколко пъти и през годините съм отбелязвала червени плодове, къпини, зелено орехче, споменатата пикантност се появява всеки път, танините са ме тормозили през годините. Но сега, през 2020 е истински благородно и загладено. Ето го в целия му блясък.

Цвят: Непрогледен, много красив гранатов цвят.

Аромат: Много тъмни и дълбоки нотки на сушени плодове, ошав, ликьор, мармалад от шипки и дори лакциц. Отначало носът не е интензивен, така че дайте му няколко минути, разкрива се постепенно и достолепно. Китайски пет подправки и тютюн допълват картинката.

Вкус: Зрял червен плод, печена червена чушка, плътно тяло, добри киселини, кадифени танини, които са … как да кажа… малко по-общителни и изпъкващи от танините на сортове класици като каберне или сира. Леко горчив финал като какао, и отново черен плод. Дълъг интензивен послевкус, напомнящ черен шоколад. Много добър баланс между танини, алкохол, киселини, плодовост.

На масата: Толкова съм впечатлена, че го опитах с два варианта:

  1. Свинско със зеленчуци по китайски с пет подправки. Беше просто неизбежно да пробвам тази комбинация. Не е никак зле.

2. Според мен, вариант две – огретенчета от картофи, сметана и кашкавал се представи много по-добре. Да, по-прост вкус, далеч от екзотиката на китайската кухня, но плътността и мазнината на огретена послужиха като канава, на която виното да изпъкне максимално.

Виница Загрей с огретен

А вие, кое българско вино пиете? Споделете в коментар.

И не забравяйте, стойте си в къщи, мийте си ръцете, не си пипайте лицето, дезинфекцирайте си телефона (много е важно). За сега няма как да преборим вируса освен чрез нашата имунна система, затова е важно да ѝ помогнем да работи възможно най-добре. Снижете нивата на стрес, като си доставяте поне по едно малко удоволствие на ден. Може да бъде и вино, но умерено.

Стойте си вкъщи и пийте българско вино. Много е важно.

Стойте си вкъщи и пийте българско вино. Много е важно.

Стойте си вкъщи и пийте българско вино. Много е важно.

Не си давах сметка много ясно, но само преди няколко дни животът на всички ни брутално се преобърна. Като следствие преминах през състояния на страх, гняв, объркване, отчаяние. В някакъв момент осъзнах, че ако не корона вирусът, то аз самата ще се довърша, ако не сляза от тази емоционална въртележка. Да, ще се наложи да приема, че има неща, които са извън моя контрол, че нищо вече няма да е същото.

В такъв труден момент, избирам да давам най-доброто от себе си и да виждам доброто и в другите, приемайки, че можем да се справим, но само ако действаме заедно.

Лично за себе си, избрах да подкрепя българското вино, това много важно в този момент и оцеляването на много чудесни изби, зависи от избора, който правим сега. От мен зависи:

Да избирам българско вино. Но да го пия умерено и осъзнато, с внимание към качеството, а не количеството.

Да си стоя у дома, ама наистина, не само да поствам хаштагове. Колкото и да е трудна социалната изолация, знам че И ТОВА ЩЕ ПРЕМИНЕ.

Хигиена! При това не само физическа, но и информационна. Социални медии и телевизия – един път на ден.

Ще преминем и през това, но всеки един от нас трябва да положи усилия. Така че, скъпи приятели, мийте си ръцете, дезинфекцирайте телефоните си, стойте си в къщи и пийте българско вино. Много е важно.

Скоро и статии за българските вина, които опитвам.