Германия, с изключителното си изкуство и културен пейзаж, отново заема водещата позиция като туристическа дестинация в Европа. През 2023 г., от общо 173 милиона културни пътувания на европейците по света, над 18 милиона бяха до Германия, което я прави лидер в културния туризъм. Столицата Берлин и другите големи градове също са важен магнит за посетители, като привличат над 12 милиона туристи годишно.
Европейското първенство по футбол през 2024 г. допълнително увеличава интереса към страната. С над 300 културни събития, свързани с футбола, тази година ще има нещо за всеки във вълнуващата смесица от спорт и култура.
Германският център за туризъм активно се ангажира с кампании като „Германия – страна на културата“, „52 обекта на световното наследство“, и „Просто се ЧУВСТВАЙТЕ ДОБРЕ“, които промотират разнообразието и устойчивостта на тази вълнуваща дестинация.
Април 2024 г. ще донесе новата кампания „Германия – страна на културата“, фокусирана върху модерната културна сцена в големите градове и на местната идентичност в селските райони. Защитата на световното наследство на ЮНЕСКО и инициативата за по-дълъг престой също са ключови елементи от кампаниите, които правят Германия не само пазарен лидер, но и устойчива и културно богата дестинация за всеки турист.
Амарото Cynar създава изненадващо многобройни и вкусни коктейли.
Гост-автор: Милко Стоянов
Знаете, че в стремежа на този блог да споделя вълнуващи находки в безкрайния океан на качествените напитки, понякога излизаме извън „винения жанр” за нещо интересно и недотам познато. В случая това е италианското амаро Cynar, което – колкото и да е странно – нашето любопитно за нови вкусове семейство никога не беше вкусвало до ден днешен.
Млад играч сред ветераните
В световно популярната серия „амари“ (италиански сладко-горчиви ликьори на билкова основа) Cynar стои някак встрани, запазвайки своята… мистичност. Първо, в жанр, доминиран от ветерани с с вековна история, той е сравнително „млад“ бранд – създаден е през 1952 г. от венецианския бизнесмен и филантроп Анджело Дале Моле. Второ, голямата изненада в 13-те съставки на тайната му рецепта е там, че билките отстъпват назад, за да изпъкне доминиращият… артишок. Именно който пък го прави уникален.
Артишокът, този малко странен, приличащ на цвете зеленчук, е родом от Средиземноморието и е на трапезата на гастрономите още от древни времена. Елините са го използвали против косопад, римляните – като помощник в храносмилането, а най-много слава му е носел митът, че е мощен афродизиак (естествено!). След падането на Римската империя артишокът потъва в забрава и „възкръсва“ чак през XVI-и век с помощта на Катерина де Медичи (омъжена още 14-годишна за крал Анри Втори). Във Франция, заради еротичната репутация на артишока, той е бил забранен за консумация от дами, но забраната не засягала кралското семейство и то не сядало на масата без екстракт от артишок…
Любопитно е, че калифорнийското градче Кастровил претендира за името “световна столица на артишока” и от ежегодната церемония там е останало името на най-известната “Кралица на артишока” – самата Мерилин Монро (през 1949 г.)!
Постерът на Мерилин Монро и до днес стои гордо в залата на Фермерското общество на Кастровил
Сочното цвете-зеленчук съдържа белтъчини, въглехидрати, каротин, инулин, витамините В1, В2, С, минерални соли, много калий и желязо. Той е диуретик, активизира дейността на стомаха, чисти организма от токсини, и дори… пречиства черния дроб. Редовният прием на артишок може да намали кръвното налягане, захарта и нивата на “лошия” холестерол, като засили метаболизма и кръвообращението. Днес главно се отглежда в Америка и Югозападна Европа.
Марката Cynar
Разбира се, многобройните здравословни качества на артишока не се транспонират директно в нашето избрано амаро. И изпиването на 5-6 коктейла няма да изстреля здравето ви в стратосферата… Но вкусът и ароматът му обясняват защо тази бутилка е любима за неизброими бармани и стои винаги на пост на рафтовете зад тях.
Просто интересният, горчивосладък вкус и специфичен аромат на Cynar го правят превъзходен участник в многобройни коктейли – от вариации на класическите Негрони и Булевардир до декадентски флип-ове (коктейли с яйце).
Световния бум всъщност е в последните 20-25 години, като Gruppo Campari купува марката през 1995 г., а с „ренесанса“ на авторските коктейли след 2000 г. много креативни бармани започват да го включват в иновативните си рецепти.
И така, първият коктейл, който реших да изпробваме, беше… оригинално кръстената авторска творба на един канадски барман – Drunk Uncle. Само щом чу името „Пиян чичо“ жена ми обаче се фръцна и категорично отказа, изтъквайки, че няма да близне нещо, което звучи като… смес между домашна парцуца и дерби кола. (Въпреки че рецептата съдържа ултралюбимият й Laphroaig). След дълги кандърми тя склони да опита и… недоверието ѝ плавно преля в нежно одобрение. И наистина – „Пиян Чичо“ е превъзходен коктейл, който трябва лично да опитате: Съставки
45 мл опушен Айла скоч (Bowmore, но още по-добре – Laphroaig)
20 мл амаро Cynar
20 мл Martini bianco
Гарнитура: коричка от портокал или грейпфрут
Ароматно-вкусовият баланс между съставките е забележителен! „Пушекът“ от Айла се усеща отчетливо, но вкусовата дълбочина отива много, много далеч…
Cynar Flip
Класическият Cynar „флип“ (коктейл с някакъв вермут и задължително – яйце!) се прави с канадско уиски и Cointreau, но ние заместваме с много по-популярния и достъпен у нас скоч, както и с „колегата“ на коантрото – най-добрия (за мен) портокалово-конячен ликьро – Grand Marnier. Смесени и разбъркани нежно, те дават омайващ, богат, кремооразен горчиво-сладък коктейл с пищен ароматен профил. Пълен декаданс.
Съставки
30 мл скоч уиски
30 мл Cynar
15 мл Grand Marnier
7 мл захарен сироп
1 цяло яйце
1 капка битери
Градусът на това амаро е умерен (16.5%) и то продължава да служи и за аперитив, и за финален дижестив – чисто, със сода, тоник или портокалов сок.
Fresh Cuts of Life 