DiVino.Taste 2019 наближава

 

Главното винено събитие на българското вино наближава. Основната информация на бързо:

Кога? 22-24 ноември 2019, петък, събота и неделя.

Къде? Интер Експо Център София – зали 5 и 6.

Билети: ТУК

Какво е новото?

   За пръв път DiVino.Taste ще заеме две големи зали, 5 и 6, на Интер Експо Център София – зала 5 ще бъде посветена изцяло и само на българските изби и техните вина, които както всяка година ще бъдат представени лично от собствениците и/или винарите. В съседната зала 6, на разположение на изложители, партньори и посетители ще бъде обособена зона с магазин Casavino, Fine Wine Corner, пространство с удобства за разговори и почивка.

Още едно нещо, което се случва за първи път – Конференцията Българското вино в 21 век. Доброто бъдеще на българското вино изисква обединяване на всички винопроизводители и винени професионалисти в страната, както и ясна национална стратегия е веруюто на DiVino.Taste. Отчитайки разнопосочните тенденции в сектора, конференцията Българското вино в XXI век ще търси равновесната точка на развитие, която да запази акумулираната позитивна енергия в бранша и да намали негативните тенденции, очертани в последните години. За да достигне до ясно формулиране на цели и решения Конференцията ще направи преглед на всички аспекти на бранша: от производството и законодателството през маркетинга до търговията – както в страната, така и навън. Вижте пълната програма ТУК.

Майсторските класове – акцент ПРОИЗХОДЪТ НА ВИНОТО

Тази година DiVino.Taste предлага още по-разнообразна програма от майсторски класове. Акцент тази година е поставен върху местните сортове и важността на регионалното изражение, не само в най-известните винарски райони по света, но и у нас.

Вино с акт за раждане! Северните тероари на България. От десетилетия насам произходът на виното е това, което отличава вината на традиционни производители като Франция, Италия и Испания. В България понятието тероар започна да добива смисъл сравнително късно. Въпреки това все повече стават нашите вина, които разказват историята на мястото, от което идват. Програмата на DiVino.Taste тази година предлага майсторски клас за северните тероари на България. Един от водещите български сомелиери, Марин Атанасов, ще покаже с дегустация на 8 вина, колко важен е произходът. Той е сред хората, които вярват в българското вино, търсят и проповядват нашата винена идентичност – онова, което ни прави различни и разпознаваеми.

Неочаквана Австрия – Ще имам възможност да се докоснем до сортовото разнообразие в Австрия. Без съмнение, грюнер велтлинер е най-представителното лице на австрийското вино, но в действителност малката алпийска страна представлява истинска съкровищница за местни сортове. Като възпитаник на Австрийската винена академия Яна Петкова обещава заразително интересен майсторски клас, в който ще представи почти изчезващи сортове като цирфандлер, ротгипфлер, червен велтлинер, нойбургер, санкт лаурент, вилдбахер. Макар и с трудни за произнасяне имена, от тях се произвеждат вина със световно качество и слава.

100 години история на Гави с La Scolca – този майсторски клас ще бъде воден от един от прочутите винари от Гави, в италианския Пиемонт. Световната слава на вината от този район на десния бряга на река Леме се дължат на усилията на фамилия Солдати от имението La Scolca, които започват да правят вина в Гави преди 100 години. Тяхна е до голяма степен заслугата за създаванее на наименованията за произход DOC и DOCG Gavi. За да представи типичния за този район на Италия сорт кортезе, за DiVino.Taste пристига Анджело Габало. Вече 17 години той се занимава с пазарите на La Scolca в Европа и извън нея. Сериозен е приносът му за утвърждаването бранда La Scolca по целия свят и е сред хората, които най-добре познават това изумително елегантно и натурално бяло вино от сорта кортезе.

Вината на Калифорния ще ни бъдат представени от най-младият Master of Wine на Германия, Константин Баум MW. Като посланик на Калифорнийския винен институт за Европа, Константин Баум MW ще ни поведе на задълбочена обиколка из Златния американски щат, с неговите хора, геология, климат и страхотни вина. Собственик и мениджър е на иновативната онлайн компания meinelese.de, която се занимава с внос на бутикови вина от Европа и с дистрибуцията им в Германия. Константин Баум управлява винената програма в един от най-добрите хотели в света – Brenners Park-Hotel в Баден Баден. Той е и много активен в социалните медии с над 15 хил. последователи в Instagram и канал в YouTube с над 200 хил. гледания.

Подсилени вина от Иберийския полуостров и остров Мадейра. Обвити в лека загадъчност, Херес, Порто и Мадейра не са лесни за разбиране и сякаш все остават встрани от отъпканите винени пътища. Уникален шанс да дегустираме незабравими вина и да разширим познанията си за Херес, Порто и Мадейра ни дава майсторският клас с водещ Благой Кузмански. Той е един от 20-те посланици на шери в света, дипломирани през 2018 в град Херес след крайно стриктен подбор. Работил e като сомелиер в Лондон и САЩ. Учи в Court of Master Sommeliers, където се провежда считаният за най-труден изпит в света на виното. Желанието му е да стане един от по-малко от 300-те Master Sommeliers в света. В момента работи като баер и главен сомелиер за Seewines.

Музикална сира от Южен Сакар – Дълбоката връзка между изкуството и виното ще демонстрира талантливият класически пианист, Иво Върбанов. Създал през 2005 лозе край село Изворово в Южен Сакар, той започва да произвежда забележителни вина и е убеден, че тероарът там се проявява по впечатляващ начин в характера на сирата. Високо оценени и у нас, и в чужбина, вината на Иво Върбанов от от този сорт са плътни и мощни – големи вина с характер и сериозен потенциал за отлежаване. Самият той е автор на концепцията на тези вина и ще води вертикалната дегустация на 8 реколти сира – от 2017 назад до 2009. Идеята е да покаже как отлежава и се развива през годините сирата от изключителния тероар на Южен Сакар.

Качествените испански зехтини често печелят най-високи отличия на престижните международни конкурси, а Испания е категоричен световен лидер в производството на течното злато на Средиземноморието. Утвърден познавач и сертифициран сомелиер по зехтин в International Culinary Centre и Olive Oil Times Education Lab в Ню Йорк, Анна Петкова ще представи някои от най-добрите зехтини в света от три емблематични провинции на Андалусия – Севиля, Кордоба и Хаен – хилядолетни земи на маслинови дървета и зехтин. Анна Петкова Има собствен проект – mypureolive и е посланик на културата EVOO (Extra Virgin Olive Oil). В майсторския клас ще се включи и испански гост от Nobleza del Sur, революционери в производството на най-качествен натурален екстра върджин зехтин в Хаен. Ще бъдат предложени и майсторски хапки, демонстриращи как всеки зехтин се съчетава с храна и как се използва в приготвянето на храната. Тази отговорна задача е поверена на Севда Димитрова – победител в Master Chef България 2016.

Виното

Може би е излишно, но ще го кажа накратко – най-голямото изложение на български вина, 84 от най-добрите български производители. Всеки от тях има правото да представи максимум 7 вина. Да, това прави повече от 500 вина за опитване. Ако искате да добиете представа за съвременното българско вино, това е мястото.

Ще се видим там!

Уиски фест София 2019

Whiskey Fest Sofia 2019 – впечатленията и един личен провал

Няма да ви измъчвам, ще започна с личния провал, знам че така или иначе ще скролнете до него. Та ето го: тази година не успях да игнорирам сноберията, която някои хора изливаха мощно. Да обясняваш как феста става все по-слаб, да обезличаваш усилията на хора, работещи дълги години в този бранш и много по-квалифицирани от нас… не знам, сигурно дава статус на полубог. Не ме разбирайте погрешно, не че във винения свят няма сноби, (о, има и то какви!), но на никой не му хрумва да каже : „Няма да ходя на това изложение, става все по-зле“. Фестовете, са много повече от изложения на напитки, те са общност на хора споделящи еднаква страст. Това е най-привлекателното и главната причина да ги посещаваме.

Crabbie Whiskey

Край на оплакванията, като изключим тази част, Whiskey Fest Sofia 2019 беше точно това – събиране на една общност. Вносители и любители се видяха и се поопознаха, а това винаги е добре дошло. Когато е гарнирано с добро уиски и други интересни напитки е повече от приятно. Да, вярно че тази година представените малцове бяха по-малко, по причини, които всички знаем, атмосферата и доброто настроение обаче, си бяха на макс, това не мога да го отрека. Всъщност по-малкия брой уискита ми помогна да се концентрирам, нямаше го напрежението да опитам колкото се може повече. О, не е като да не съм опитвала (не ме питайте за следващия ден).

Вижте какво се е случвало на Whiskey Fest Sofia 2018

Коктейлите

Много приятна тенденция е напитките да се представят чрез коктейли. Разширява представата. Освен това публиката има избор, ако искате да я карате по-полека, но пък с по-изненадващи интерпретации. Не е без значение, когато можеш да пиеш коктейли приготвени от най-добрите бармани в София за 1 кредит (3 лева). А ние всички знаем, че коктейлите приготвени от същите тези бармани на работните им места започват от 9 лв. ако сте любител на коктейли, обмислете следващия Уиски фест.

Indian Whiskey Paul John Nirvana

Публиката

Както казах, общност от приятели, ценители и споделящи една страст – качествени и интересни напитки. Хората си бяха облекли хубавите дрехи и се бяха постарали да се представят на висотата на любимите си напитки. И всички бяха в отлично настроение.

Жените

Изобилие от жени, дошли по двойки и тройки с приятелки от интерес към напитките, не просто компания на половинките си. Споделям това, защото за първа година ми прави впечатление и е много приятно. Ако това не е причина полубоговете от по-горе да се прежалят да дойдат, то не знам… момчета стойте си в къщи и си кърпете чорапите. Например.

Какво ме впечатли

Имах голям списък, не успях да го изпълня целия, но ето кратки впечатления от каквото ме впечатли:

Glen Scotia Double Cask – уискитата от Кембълтаун се очертават да са новите ми любимци. Конкретно това е леко мазно, класически скоч с лека рязкост във вкуса, може би защото е без филтрация. Аромати на кайсии, ванилия и канела.

Teeling Revivial – много меко и нежно, кремообразно; средно интензивен вкус с отчетлив меден тон.

Bruchladdich the classic laddie – дадох му още един шанс, много различно от традиционния Айла стил, определено не е моето. Зърниста текстура и дълъг пепъри финал, който е незaбравим, но по един не много приятен начин. И дори не е опушено. Не е за мен.

Crabbie 12 YO – точно обратното на горното – гладко и копринено нежно, цитрусови аромати на нос, а във вкуса откривам доста богатство – мед, круша, праскови; деликатна опушеност на финала. Меко и балансирано питие. Браво.

Hibiki Harmony – малко ми е трудно да пиша обективно за това прекрасно нещо. Небесно, почти непоносимо красиво. Точно с него си тръгнах от феста.

Chita Single Grain – новото японско попълнение, деликатно, свежо и леко тяло. Аромати – цитрус, бели цветя и нещо тревисто. Вкусът е гладък, свежестта от ароматите се пренася с нотки мента и деликатна, лека горчивина.

Tomatin 18 yo – изключително интересно, толкова е невинно на аромат с този мед и сладки подправки, отпиваш и ооо…чист черен шоколад. И тъкмо си решил, че това е всичко, то те изненадва с финал от цитрус. Впечатляващо.

Paul John Nirvana – уиски с име Нирвана, просто нямаше как да го подмина. Индия е един от най-големите производители в света на онзи специфичен сорт ечемик, от който се произвежда скоч. Така че не е някаква изненада, че от няколко години можем да се радваме и на тяхно собствено уиски. Конкретно този е Single Malt. Аромати: зрял, сладък тропически плод, леко мармаладено, почти на ръба на кича с този пищен и сладък нос. Вкусът е мек, с пикантност в средата и сладък финал. Мощно уиски с дълбочина.

Tomintoul 16 yo – обло и плодово, зряла ябълка, праскова, такива неща. Доста плътно на вкус с пикантни нотки. Това си го отбелязвам да му обърна по – съществено внимание. Заслужава.

Fettrcairn 12 yo – с уникалната си технология, да слагат охладители на гърлото на дестилаторите, която ползват и до днес, успяват да постигнат свежо и доста меко уиски. Аромати: круши, праскови сладки подправки като канела и кардамон. Вкус: сладък, но и свеж – праскови, маракуя и нещо, което аз определям като мока. Забавно.

Toki Suntori Whisky – доста по-плътно от Chita-та и в сладкия спектър, крем брюле, ванилия и мед. Прецизна японска изработка.

Е, това бяха моите открития на феста, на който „нямаше какво да се пие“. А кои бяха вашите?

Fettercairn single malt