Mалини и мерло Tрастена

Трастена, Малини и Мерло, 2014, 15 лв. , малиново вино, произвежда се от семейство Георгиеви – производители на био малини

malini-merlot-trastenaВече писах за Малиновото вино , което много нашумя напоследък. То събира овациите на купувачите, но и няколко презрителни погледа. Било много сладко, много кисело, много…малиново. Е, всеки има право на мнение, нали? Все пак, ако малините ви идват малко в повече, има решение. Тръстена предлагат комбинация от малини и мерло. Естествено, че бях много любопитна да опитам и този вариант.

Добавянето на мерло позволява да се намалят захарите, които някои хора споделят, че са им доста в малиновото вино. Всъщност, то няма как да не е сладко, защото самите малини са много кисели и ако не е тази сладост, просто няма да става за пиене. При вариант мерло и малини, нещата са доста по–балансирани. Малините и мерлото ферментират отделно. Ферментацията протича при ниски температури – целта е да се запазят максимално плодовите аромати. Не добавят никакви допълнителни.

Цвят: Тъмно червен рубин. Докато малиновото е нещо като тъмно розово, това получава рубинена дълбочина от мерлото

Аромат: Много малини разбира се, но освен това има и сортовите аромати на мерло – сини сливи, боровинки и т.н. ароматът е по-задълбочен, многопластов и интересен

OLYMPUS DIGITAL CAMERAВкус: Онази сладост, от малиновото е обуздана. Добро ниво киселини, но са балансирани в общата картинка. Червени плодове. Сатенено усещане на небцето.

На масата: Производителите го препоръчват със всички видове сирена, които се произвеждат у нас, или с паста. Този път спазих препоръката им. И  с паста е просто разкошно.

Заслужава ли си? Прекрасно вкусно нещо. И както казва една приятелка In Trastena we trust!

Трастена може да откриете в доста деликатесни магазини, млекарници Добрев и в някои ресторанти. На повечето места цената му се движи около 15 лв.

Как да изглеждаме като винен експерт, без въобще да разбираме от вино

Дълго се съпротивлявах на този текст, но накрая той победи и просто изригна от мен…

Срещам напоследък, една особена порода хора, които много искат всички да знаят, какви велики винени разбирачи са. Само че, има малък проблем – те нищо, ама наистина нищо не разбират от вино. И, което е още по-големия проблем, това че не разбират си личи много отдалеч.

Ето няколко прости и лесно изпълними мерки, с помощта на които ще изглеждате като винен експерт, без да разбирате от вино.

дегустация

На дегустация:

Мълчете и се дръжте начумерено. Това винаги респектира.

Ако все пак трябва да говорите, то говорете малко и с неудоволствие. Не се изкавайте положително за нито едно вино. Не забравяйте ролята си, вие сте експерт, пили сте къде-къде по велики вина. Тоест само велики вина. Само днешното е изключение.

Не позволявайте да ви разсейват с въпроси. Просто погледнете втренчено, този който е имал неблагоразумието да наруши концентрацията ви, и не отговаряйте. Може да се измъкнете и с общи приказки, от рода : “Това не е точно, каквото аз търся в моето вино”.  Алтернативен подход – изсмейте се презрително. Винаги работи. Ще поставите осмелилият се да ви задава въпроси на мястото му.

Не се оставяйте да ви хванат на тясно. В никакъв случай не отговаряйте на въпроси за конкретни вина. Навъдили са се едни хитреци, дето нарочно ще ви попитат за вино, което всъщност не съществува. Само, за да ви проверят.  Не се връзвайте и отговорете както отговарят боговете – с мълчание. Или изразете презрително отношение относно избора на вино на питащия.

Ако има водещ, обсъдете го с близкостоящите до вас, че не е на професионалното ниво, на което сте очаквали да бъде.

Облекло и външен вид:

Ще трябва да се постараете. Изборът на облекло показва отношението ви към виното. Така че, избирайте внимателно. Подсказвам: Само неопитните отиват на дегустация със светли дрехи.

Не си слагайте парфюм, за бога! Вие може и да не го усещате и даже да сте забравили за него, но всички останали ще го надушват и няма да усещат нищо от виното си. Не забравяйте, винените любители тренират носовете си като хрътки. И да, вие сте в компанията на такива хрътки. Заедно с парфюма ще надушат и вашето незнание на основни неща – като това че, на дегустация не се ходи с парфюм.

И още нещо много важно: Никога, ама никога не показвайте собствената си колекция от вино, находките ви от кварталното магазинче за 3 лв. Или онези бутилки, които си донесохте от Елзас за 1.5 евро. И които никой не иска да пие (дори вие).  Истината ще лъсне.

––

Всички прилики с реални лица и събития не са случайни. За съжаление.