Сансер La Mercy-Dieu – преоценка на познатото

La Mercy-Dieu 2013, Sanserre, производител Domaine Bailly-Reverdy, Франция, 100% Совиньон блан

сансер совиньон бланСовиньон блан беше първото ми винено любовно хлътване. Преди да се усетя си изгубих ума по този сорт. Хвърлих се страстно да опитвам совиньони от цял свят. И май… не бях съвсем готова за това приключение. Неизбежно си паднах по новозеландските тревисти и свежи совиньони, след това открих енергичните версии на Чили и безрасъдно пробвах, много други доста по-екзотични дестинации. Дръзки, не винаги сполучливи. Съвсем логично минах и през жълто-плодовите италиански версии, а накрая останах завинаги във Франция. Вината от Лоара (от там идва голяма част от совиньон блана във Франция) се лееха ефирно и леко, а в същото време разкриваха дълбочина, смисленост и многопластовост. Като онези изящни, барокови мелодии. Едно от тях промени представата ми за този сорт. А с друго, въобще не успях да се спогодя. Но никой не е казал, че Франция е лесна за разбиране. И ето, попаднах на вино, така изпъкващо с индивидуалността си, така рязко различно… Вино, което ме хвърли в искренно недоумение. Но пък, запомнила съм го. Трябваха ми доста години, за да му дам шанс отново.

La Mercy-Dieu е 100% совиньон блан, както е традицията за вината на Лоара. Прави се от двама семейни винари чичо и племенник – Франк и Орелиен. Виното не е органично, поне не технически, но двамата не ползват хербициди, ферментацията е спонтанна (много смело), отглеждат билки и трева в лозята си, въобще стараят се доста.

Цвят: Светлосламест със сиви оттенъци. Въобще сортов совиньонблански цвят.

Аромат: Сега вече знам, че това което ме е хвърлило в недоумение преди години са били отчетливите сансерски минерали – напомнят козе сирене. Костваше ми още доста изпити бутилки от Сансер, но … има резултат. Прокрадват се и плодови нюанси – цитрус и праскова. На втората чаша се забелязва и дискретна тревиста нотка, колкото да напомни, че са от един сорт с новозеландските си братя.

Вкус: Вибриращо свежо, дори стои като леко газирано. Отново минерали във вкуса. Но и много повече. Забележителна дължина и комлекснот. Стройно и източено вино.

сансер, совиньон блан, хранаНа масата: Препоръката на производителя е суши, морски дрове, или ако искате нещо по-леко – салата. Аз имах на разположение само салата. Ако изберете този вариант, внимавайте с дресинга, не трябва да е с по-високи киселини от виното. Моят беше с портокалов сок и пресен джинджифил, за да не е твърде кисел и да подчертае цитрусовия момент.

Заслужава ли си? Много. Добре че, го пробвах пак. Откривам същите аромати и вкусове, но вече ги оценявам по съвсем различен начин.

Discover.Vino представя вината на Северна Италия

Discover vino Северна Италия

Третото издание на поредицата Discover.Vino е посветено на Северна Италия и ще се проведе на 25 юни, между 15.00ч. и 21.30ч. в пространството пред офиса на Gourmet Publishing, Sopharma Business Towers, Търговски център. ет. 2

По време на изложението ще бъде представено огромното разнообразие на вина от емблематични райони като Пиемонт, Лигурия, Емилия Романа, Алто Адидже, Венето, Фриули Венеция Джулия и др.

Най-западният от тях е прочутият Пиемонт, чийто емблематични сортове дават световно признати вина като Бароло, Барбареско или Барбера. По време на Discover.Vino Северна Италия ще разберем защо местните наричат Бароло – кралят, а Бабареско – кралицата на Пиемонт.

На изток Пиемонт граничи с един от най-големите райони на Италия, Ломбардия. Освен със зимните си курорти той е известен и с винарски наименования като Олтрепо Павезе (неслучайно наричан италианската Бургундия) и Франчакорта (известна с превъзходните пенливи вина по традиционния метод).

Италия произвежда повече различни видове пенливо вино от всяка друга страна в света и всички те идват от северните райони на страната. Discover.Vino ще ви срещне с тях и разбира се, със звездата на областите Венето и Фриули Венеция Джулия – просеко.

У нас северният район Трентино – Алто Адидже е по-известен с белите вина, но ще се убедите, че червените по нищо не им отстъпват.

Вносители, чийто вина ще може да опитате по време на събитието са: Cartel, Bibendum, Proekt Trading, Vayk, Winemarket, Transimport, Vinita, Delita trade.

Билети за Discover.Vino Северна Италия може да купите през онлайн магазина на Gourmet Publishing: http://www.vintageclub.bg/product/bilet-discover-vino-469 или на място.