Архив на категория: Bulgarian Wines

Розе Албино Бетър Халф

Rose Albino от Better Half – моят избор за българско розе

Rose Albino, Better Half Garage Wines, сорт Каберне Совиньон, 2019

Честит 24 май!

Това е любимият ми и специално за мен е най-българският празник. Чудесен повод да се присъединя към инициативата Отворете едно българско розе.

Моят избор е Rose Albino на Better Half. Зад него стои нежната половинка от проекта – Яна. И наистина розето е много женствено и нежно.

Цвят: Красив и много блед цвят сьомга с леки оттенък на розови листа.

Аромат: Дива ягода, бяла неузряла и твърда праскова, пъпеш, лек намек за зелена чушка или трева. При всички случаи тревистия нюанс присъства и дава характер и интригуващ елемент на това иначе изящно и деликатно вино. Точно каквото му трябва.

Вкус: Определено има лека сладост и мекота на небце, но нека това да не ви кара да го подценявате, въпреки сладостта и мекотата си, то проявява характер. Има и доста добри киселини, които помагат на вкусовете да се покажат и развият, отново дива ягода, а на послевкус кора от цитрус. Киселинността, макар и дискретно проявена си я бива, кара небцето да се овлажни и сякаш ви казва: „Още една глътка, само още една“.

Розе Албино

На масата: Тази сладост и деликатност, съчетани с добро тяло провокират за по-смел вкус. И въпреки, че точно днес не бях в настроение е кулинарни експерименти, едно пиле с стир-фрай му дойде много добре. Освен, че се готви лесно, в срир фрай има пикантност, от подправките, соленоватост от соевия сос, която идеално контрастира на сладостта, така че се закова.

Заслужава ли си? Обожавам го и искам още една бутилка. Търся в килера за още, ама няма. Това не е от най-често срещаните бутилки на Better Half, така че попаднете ли на нея, взимайте я не се колебайте. Почитателите на високо киселинните и пикантни розета, може и да не са съвсем доволни, но тези които търсят по-нежни и изискани вкусове може би ще отрият своето вино.

Семийон, Birds Harvest, Винарна Еолис, източни Родопи

Bird’s Harvest Eolis – български Семийон от Сакар

Bird’s Harvest, Семийон, винарна Еолис, 2017, 14,90 лв. от щанда за вино в Халите.

Български семийон винифициран самостоятелно не се среща често, а може би трябва. Сортът е благороден и изразителен, типичните аромати са лимон, праскова, лайка и дори ланолин или пчелен восък.

Семийон, винарна Еолис, Birds Harvest

Историята на създаването на Bird’s Harvest е много интересна – Еолис планирали да направят от масива със семийона десертно грозде, затова го оставили го да зрее възможно най-дълго. До този момент всичко изглежда много логично,  семийонът е известен и много благодарен сорт за десертни вина. Само че, гроздето станало обект на интерес от страна на птиците и се наложило се да го оберат доста по-рано от предвиденото, за да спасят каквото могат от птичия апетит. Винифицирали го като сухо вино. И ето така,  виното дошло с името си – Bird’s Harvest.

Аромат: Отвъд традиционните акация, цитрус, жълта праскова , характерни за сорта, има една нотка , която упорито ми убягва да я опиша и затова, в името на точното описание, се наложи да се отвори втора бутилка. Може би ланолин. Може би синьо сирене. Нещо като лекарство, но много изплъзващо се. Това ме кара да опитвам отново и отново, в опит да разгадая загадката. Може би гроздето е започнало да образува благородната плесен ботритис, но както стана ясно, наложило се е да го оберат по-рано.

Вкус: Средно плътно тяло, обло, но и сочно, въпреки, че не е десертно има красива и ненатрапчива сладост. Киселинността е добре изразена и много жива. Има една деликатна лимонена нотка на финала, която едновременно е непогрешимо разпознаваема, но също и толкова деликатна. Представете си крем меренг с лимон. Не може да го сбъркате, но в същото време няма и следа от агресивната му киселост. Нещо такова е усещането и с това вино.

Булгоги, корейска кухня

На масата: Не знам защо вината на Еолис ме провокират за брутални кулинарни експерименти, някои от които с противоречив резултат. В  този случай, може би заради деликатната му сладост реших храната да е малко по-пикантна, но не прекалено, за да не надделява над изящния Семийон. Избрах корейско булгоги с лимонов ориз. Булгогито е типичната домашна храна в Корея, моята приятелка Лин ме научи на да го правя. Лин и семейството ѝ отдавна са в Сеул, но рецептата ѝ жъне успехи сред приятели и изглежда има свой собствен живот. И така леката пикантност на храната озарява виното, а неговата лека сладост уравновесява вкуса. Мисля, че този път ми се получи.

Заслужава ли си? Елегантно и грациозно вино, типичния стил на Еолис в пълната си проява.